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parto; essa pare non eserciti alcuna influenza sulla regolare produt- 
tività quantitativa dei quattro quartieri, in quanto si comportò in 
modo che non appare evidente alcuna prevalente costanza per questo 
o quel quartiere. 
Del resto occorrerebbero assai più numerose osservazioni per 
poter fare affermazioni sicure. 
Ho già citato sopra Autori che credono debba derivare la mag- 
gior produttività di dati capezzoli dal fatto che essi sono munti 
con maggior energia dalla mano destra. 
Altri però credono che la maggior produttività possa aversi nei 
due capezzoli che meglio e più agevolmente sono alla portata di 
mano del mungitore, cioè nei laterali destri o sinistri se il mungi- 
tore munge stando a destra od a sinistra della vacca. 
Ho considerate ambedue queste ipotesi in rapporto alle mie 
ricerche. 
Dato che le vacche I, II e IV erano destre del paio, il mungi- 
tore stava alla loro sinistra, quindi mungeva, seguendo il metodo 
laterale, colla mano destra i capezzoli posteriori ed aveva a miglior 
portata di mano i laterali sinistri; per le vacche III e V, sinistre del 
paio, erano all’ inversa munte da destra e quindi i capezzoli presi 
colla mano destra erano gli anteriori ed i più facili a mungersi i late- 
rali destri. In base alle constatazioni fatte sopra ed in base anche 
alla Tabella 1.° si nota che la sola vacca II offre in parte conferma 
alla superiorità produttiva dei capezzoli munti colla mano destra, 
che nel suo caso furono i posteriori, tutte le altre la negano quasi 
recisamente, la ITT e la V ad esempio, mostrando netta superiorità 
per quelli munti con mano sinistra. 
Eccezione fatta poi per la vacca V, tutte le altre più o meno 
palesemente indicano essere più produttivi i capezzoli meglio acces- 
sibili al mungitore, venendo così a dar in massima parte valore 
alla ipotesi emessa in questo senso. Fatto che starebbe anche ad 
appoggiare la supposizione che i capezzoli munti per primi siano i 
più produttivi, avendo appunto il mungitore sempre cominciato dai 
più vicini. 
Passiamo ora all’ esame delle variazioni qualitative che subisce 
il latte di ciascun quartiere. ( V. Tabella 2.2). 
Densità. — Prima ancora di portare l’ attenzione sui dati ana- 
litici daremo uno sguardo alle variazioni della densità del latte, 
