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Le differenze poi sono del tutto disordinate da vacca a vacca e 
da mungitura a mungitura, quindi da esse non si puo trarre alcuna 
considerazione che avvalori la supremazia o l inferiorità di questo 
o quel capezzolo, 
In parecchi casi, ma senza una regola fissa, si notano densità 
uguali in due capezzoli. 
Gli estremi delle oscillazioni vanno da 283.4 a 30.0; cioè da 
1.0284 a 1.0300. 
Crioscopia del siero. — Il grado di temperatura di congelazione 
del siero anch’ esso oscilla senza norma alcuna, in modo che non si 
verificano assolute costanti di grado, nè per una stessa vacca, nè 
per una stessa mungitura, tanto meno poi pel latte di uno stesso 
quartiere. In un unico caso, per la vacca II nel capezzolo AD, il 
grado crioscopico è stato nelle quattro mungiture il più elevato. 
Ma ciò non vale a permettere affermazione alcuna. 
Prima di venire alle conclusioni che si possono trarre da queste 
mie ricerche, voglio riassumere in base alla media di ciascuno dei 
dati di ricerca, quantitativa e qualitativa ( V. Tabella 6.°). 
Considerate tutte le cinque vacche insieme per la quantità di 
latte ottenuta in media per giorno, cioè nella somma dei prodotti 
delle mungiture del mattino e della sera, dai quattro capezzoli, questi 
assumono il seguente ordine decrescente: PS-PD-AS-AD; sono 
quindi i quartieri posteriori della mammella che risultarono mag- 
giormente attivi 1); ciò del resto appare logico jse si pensa che 
sono essi appunto sempre i più sviluppati. 
Si constata ancora che nelle mungiture del mattino si ebbero 
in media minori quantità di prodotto latteo, con differenze, per 
ciascun capezzolo tra i pesi del latte del mattino e della sera, ab- 
bastanza rilevanti, cioè aggirantisi intorno ai 300 grammi circa. 
La densità considerata nelle sue cifre medie, per capezzolo e 
per mungitura, appare eguale pei capezzoli laterali destri, quindi 
seguono l’ AS ed il PS; ma si tratta però di differenze minime. 
Nei rapporti colla quantità del latte essa è sempre minore in 
in corrispondenza colle minori quantità, ciò col latte munto al 
mattino. 
1) Si noti però che la differenza tra PD e AS è di soli 27 grammi. 
