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LATTI SOSPETTI 
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24, 9, 14| Levoni Giuseppe via Canaletto . . .|| 1.031|| 3.4 || 12.09 8.69 — 56°| 1,3440 
8, 10, 14| Zanfi Domenico via Canaletto. . . .|1.082| 3.1 | 11.98] 8.88] — 56°| 1.3440 
16, » » | Ferrari Emilio Saliceta S. Giuliano . . || 1.031|| 8.6 || 12.88|| 8.73 || — 37°) 1.3438 
20, » » | Bortolucci Vittorio Saliceto Panaro . . || 1.080|| 3.4 | 11.84 2.44 | —560|| 1.3438 
3, 11, 14 Malagoli Elena via Minutara . . . . 1.030 | SRI) 11.96 | 8.46 || — 560) 1.3440 
4, > >» || Sgarbi Abdon villa S. Faustino . . .| 1.083| 2.7 11.75| 9.05 || — 57° 1.3440 
» » >» || Brancolini Lucia via Emilia ovest . . || 1.032|| 2.9 11.74] 8.84 | —56°| 1.3438 
6, » » | Ferraroni Anna via Vignolese. . . .| 1.031| 3.3 | 11,97| 8.67 |-—55°| 1.3438 
» » » || Maselli Gustavo Saliceto Panaro. . . 1.032 | 3.1 || 11.98] 8.88 | — 569] 1.9440 
| | 
16, » » || Rovatti Giovanni Albareto . . . . . 1.032 3.1 || 11.98] 8.88 | —55°| 1.3440 
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* * 
Riassumendo i risultati ottenuti sulle 300 prove istituite su 
latti del mercato risulta che l’indice refrattometrico osservato alla 
temperatura di 20° col refrettometro di Zeiss oscilla fra 1.3438 ed 
1.5442 e non è mai inferiore ad 1.3438. 
Sulla totalità delle prove fatte risultò che: 
208 prove davano un’indice di 1.3440 
SUO » » » 1.3438 
ZITO) » » » 1.3442 
10605 » » » 1.3439 
SA) » » » 1.3441. 
La media risultante è di 1.3439.9. 
Osservando poi l’ indice refrattometrico cogli altri dati anali- 
tici dei vari latti risulta un altra osservazione importante e che 
cioè l'indice refrattometrico è perfettamente indipendente dalla 
quantità di grasso contenuta nel latte e che quindi è uguale tanto 
per i latti interi come per quelli scremati, il che conferma le osser- 
vazioni di Windisch °° ). 
