MLA i A ar ERE ET E SE ii) 
i i E pit rh -- n È 
— 113 — 
6.° Un latte il cui siero dia a 20° un’indice refrattometrico 
inferiore a 1.3435 deve ritenersi annacquato. 
Devo però aggiungere che la prova refrattometrica, in molti casi, 
non si può considerare come prova assoluta (il chè del resto può 
dirsi anche per le altre prove fisiche e chimiche del latte) ma solo 
relativa e che si può soltanto dare ad essa un valore assoluto 
quando l’indice osservato venga confrontato con quello ottenuto 
colla prova di stalla. 
Laboratorio Chimico Municipale di Modena 
Dicembre 1914. 
BIBLIOGRAFIA 
1) Landwirtseh., Jahrbuch, 1882, 11. 
?) Zeitschrift f. Unters. der Nahr., u. Genussmittel, 1898. 
3) Ibidem, 1902. 
4) Revue Generale du Latt, 1905. 
5) Zeitschrift. f. Unters. d. Nahr. u. Genussmittel., 1905. 
6) Ibidem, 1907. 
*) Chemiker Zeitung, 1907. 
$) Rep. Food and Drug Insp. Massachusets, 1908. 
®) Arbeit aus d. Kaiserl. Gesundheitsamte, 1912. 
10) Chemiker Zeitung, 1910. 
!') Bulletin Société Chimique, 1898. 
12) Jahresbericht d. Nahrungsm, Brandeburg, 1909. 
) Journal Amerie. Chem. Soe., 1904. 
) Bulletin Sciences Pharmakolog., 1905. 
) Ibidem, 1905. 
) Revue Generale du Lait, 1905. 
) Jaliresberieht d. Nahs. u. Genussm., 1905. 
) Zeitsehrift f. Unters. d. Nahr. u. Genussm., 1907. 
) Ibidem, 1908. 
) Jahresberieht uber die Fortsehritte der Nahr. u. Genussm., 1909. 
) Jahresb. der Milehwirts. Unters in Allgau, 1909. 
) Jahresb. d. chem. Unters. Breslau, 1009 -910. 
) Zeitsehrift f. Unters. d. Nahr. u. Genussm., 1910. 
) 
) 
) 
) 
) 
) 
) 
) 
2 
13 
14 
5 
1 
Ibidem, 1910. 
Ibidem, 1910. 
Beriehte uber die Lebensmitiel- Kontrolle, Basel, 1911. 
2) Zeitsehrift Offentl. Chemie, 1915. 
28) Zeitschrift f. Unters. der Nahr. u. Genussm., 1912 
29) Ibidem, 1913. 
30 
Ibidem, 1914. 
Ibidem, 1914. 
