Quest due latti si possono giudicare parzialmente scremati. Il 
| peso specifico del siero è piuttosto basso, ma non è affatto in rela- 
| zione col peso specifico elevato del latte, nè col residuo magro: 
| sorge quindi il dubbio di qualche errore di analisi. Ad ogni modo, 
non ammettendo questo, il peso specifico del siero di poco inferiore 
ad 1.027 non è sufficiente per giudicare annacquato il latte; tutt’ al 
più lo si può dichiarare sospetto ed occorre procedere alla prova 
d distalla. 
3 Latte n° 35 addì 28-2-14. 
Peso specifico del latte = 1.0312 
È: » » > siero = 1.0265 
a GrasSole aa n dad 
PR Residuo secco; . = 11.97 
SES magro » . . . = 8.67 
Aqui reo 
referto = scrematura ed annacquamento. 
3 Latte n.° 33, addì 27-2-14. 
i Peso specifico del latte = 10307 
$ » » » siero — 1,0267 
È Gedspo een 
Residuo secco <<. 14h48 
<a >-T= maior > 8,98 
E Agguato 8,92 
i referto — sospetto annacquamento e serematura. 
; i Riguardo alla scrematura si può osservare che è vero che i due 
7 latti sono piuttosto poveri di grasso, ma che però, essendo superato 
«i poco il 3°/,, sarebbe prudente procedere alla prova di stalla, 
3 poichè nella stagione nella quale i latti furono prelevati, si trovano 
molte vaccine fresche di parto con latte che supera di poco il 3 "/, 
di sostanza grassa. Le cifre poi della densità del siero sono troppo 
vieine al 1.0270 perchè da sole bastino per dichiarare Vl annacqua- 
mento, ed il residuo magro, piuttosto basso, è talvolta proprio del 
latte delle vaccine olandesi; quindi anche in questi casi non si può 
‘ dichiarare con sicurezza l’ annacquamento se non dopo avere eseguito 
E la prova di stalla. 
Latte n.° 29, addì 24-2-14. 
Peso specifico del latte — 1.0397 
ds » » siero = 1.0258 
Grasso caso 
