286 



Densidad 



índice de refracción .. . . 



índice de iodo 



índice de saponificación 



Grado de acidez 



Acidez en ácido oleico . 



N.° 25 



0,9119 

 1,4670 



89,6 



191 

 10,3 

 2.88 



N.° 26 



0,9141 

 1,4678 



86,2 



186,3 

 11,07 

 2,81 



N." 27 



0,9163 

 1,4694 

 81,0 

 194,2 

 4,17 

 1,16 



N.° 28 



0,9163 

 1,4692 



82,0 



199,5 

 7,44 



N.° 29 



0,9128 

 1,4627 



77,9 

 194,9 



59,7 



16,0 



N.° 30 



0,9172 



1,4650 

 77,8 

 197,7 



2,86 



0,80 



Densidad 



índice de refracción 



índice de iodo 



índice de soponificación — 



Grado de acidez 



Acidez en ácido oleico 



N.° 31 



0,9156 

 ■ 1,4629 

 76,3 

 192,4 



5,11 



1,43 



N.° 32 



0,9175 



1,4675 

 88,4 

 176,2 



6,01 



1,68 



N.° 33 



0,9177 

 1,4672 

 80,9 

 190,9 

 5,19 

 1,44 



1 



CUADRO COMPARATIVO 

 de las constantes de los aceites de olíVa 



California . . 



Italia 



España,, 



Máxima 

 Mínima. 

 Media .. 



Máxima. 

 Mínima. 

 Media . . 



Máxima. 

 Mínima.. 

 Media . . 



0,918 



0,9162 



0,9170 



0.9180 

 0,9155 

 0,9103 



0,9180 

 0,9128 

 0,9154 



índice 



de 



refracción 



1,4718 

 1,4703 

 1,4713 



1,4713 



1,4705 

 1,4709 



1,4694 

 1,4629 

 1,4661 



índice 

 de 

 iodo 



89,8 

 78,5 

 85,3 



86,1 

 79,2 

 81,6 



89,5 

 76,3 

 83,9 



índice 



de 



saponificación 



194 



189,3 



190,3 



192 



189,6 



190,9 



221 

 160 

 196,9 



Acidez 

 por 100 



8,21 

 0,20 

 1,20 



2,79 

 0,57 

 1,11 



3,2 



0,173 



1,34 



Temperatura 

 especifica 

 de reacción 



109,7 

 94 

 101 



104 

 95 

 99 



97,9] 



94 



95,9i| 



