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Il Brabek (1) pure estrae il rame con acido cloridrico dalle 
ceneri e lo determina quantitativamente con zinco metallico in 
capsula di platino. 
Lo Stein (2) essica i legumi in capsula a 100°, calcina, ri- 
prende con poca acqua, polverizza in mortaio d’ agata, ricalcina, 
riprende il residuo della calcinazione con acido solforico (1:3) e 
filtra. Il filtrato evaporato a b. m. lo riprende con acqua ed 
acido solforico e quindi elettrolizza in capsula di platino con 
zinco metallico. 
In tal modo lo Stein dna quantitativamente il rame. 
Tutti questi metodi si fondano quindi sulla calcinazione dei 
legumi essicati e sono sempre stati adottati flnora senza aver , 
tentato un processo diverso che servisse di controllo a questo e 
che potesse, in caso, ad esso essere sostituito. 
Avendo io osservato per mie ricerche fatte in altro campo (3) 
come serva assai bene alla distruzione della sostanza organica 
il processo elettrolitico del Gasparini, ho pensato di applicare tale 
processo anche alla ricerca ed al dosaggio del rame nei legumi 
rinverditi ed ho potuto effettivamente osservare che il metodo 
elettrolitico dà buoni risultati anche in questo caso ed è a pre- 
ferirsi al metodo per calcinazione perchè le quantità di rame ot- 
tenute con questo processo sono quasi sempre risultate alquanto 
superiori a quelle ottenute col processo della calcinazione. 
Il processo elettrolitico offre il vantaggio di non presentare 
cause che determinino perdite di materiale, mentre. col processo 
per calcinazione dovendosi polverizzare in mortaio, calcinare a 
lungo, riprendere con acqua e filtrare si può sempre, per queste 
molteplici operazioni, andare incontro a perdite. Oltre a ciò la 
calcinazione perfetta è difficile assai e operando con crogioli di 
quarzo, si osserva ancora un fatto strano: che, cioè, il crogiolo 
si colora in certi punti in verde-azzurrastro e trattiene una pic- 
cola quantità di questa sostanza colorata anche dopo il tratta- 
mento con acidi concentrati. Ora dato questo colore, tutto fa sup 
porre che si tratti di traccie di rame. 
Il processo elettrolitico da me seguito in questa serie di ri- 
cerche è il seguente: Grammi 100 di piselli, liberati il più pos- 
(1) Zeitschrift. Unters. Nahr. u. Genussm., 1907. 
(2) Ibid., 1909. 
(3) Toanori. Contributo allo studio della distruzione delle sostanze 
organiche nella ricerca dei veleni metallici, 1907. 
