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JOSÉ C. ZAEATE 



sea una descripción sucinta de los Mo- 

 linos de Sal, en uso en el extranjero. 



Cada molino consta de varios departa- 

 mentos, en los cuales se instalan en or- 

 den sucesivo: un secador, varios juegos 

 de cilindros trituradores, ventiladores, 

 tamices, etc., etc. 



Las plantas modernas usan secadores 

 rotatorios colocados de .manera que que- 

 den con una inclinación de 3 a 4 grados. 

 Consisten éstos en dos cilindros concén- 

 tricos empalmados juntos y que giran so- 

 bre chumaceras que sirven de apoyo 

 al cilindro exterior. El cilindi'o interior o 

 cilindro de vapor (que se alimenta con 

 aire caliente, el cual circula en direc- 

 ción contraria a la que sigue la sal al 

 moverse), tiene como un metro de diá- 

 metro. En la parte superior y dentro del 

 espacio que queda libre entre los dos ci- 

 lindros, se coloca la sal. Al girar el se- 

 cador, la sal paulatinamente pasa a la 

 parte inferior, donde automáticamente 

 se descarga. De aquí se le conduce a la 

 pi'iinera serie de cilindros trituradores y 

 después que la sal baya pasado por ellos. 



queda ya más o menos triturada. En se- 

 guida se le lleva a un tamiz mecánico, el 

 que en virtud de su movimiento, sirve co- 

 mo separador y permite que la sal pul- 

 verizada, pase directamente al cuarto de 

 empaque. El material que resulte de gra- 

 no más o menos grueso, se le hace pasar 

 al través de una serie de rodillos quebra- 

 dores, que estando colocados más cerca 

 uno respecto del otro que los anteriores, 

 dan un producto más fino. 



Se repite el procedimiento cuantas ve- 

 ces sea necesario, haciendo pasar la sal 

 por rodillos que cada vez la afinen más 

 y después de cada molienda se tamiza la 

 sal, a fin de obtenerla del grado de fineza 

 que se requiera para las diferentes cla- 

 ses que exige el mercado de este artíccilo. 



Se colocan ventiladores de abanico 

 arriba de cada tamiz y también en los 

 cilindros y secadores. Como los sulfatos 

 de sodio y de magnesio son muchísimo 

 m'ás ligeros que el cloruro de sodio, el uso 

 de estos ventiladores permite eliminar 

 gran cantidad de sulfatos, purificando así 

 sensiblemente la sal. 



CLASIFICACIÓN COMERCIAL DE LA SAL COMÚN 



Para fines meramente comerciales, la 

 sal ise clasifica según su pureza en cloru- 

 ro de sodio y el grado de fineza como 

 se obtenga del productor. Ambas cosas 

 dependen de los procedimientos sejgui- 

 dos para la refinación y del uso que a la 

 sal se le destine. 



La isal llamada de mesa, así como la 

 que se emplea en la industria del queso 

 y de la mantequilla, incluye la sal de su- 

 prema calidad, más pura y más finamen- 

 te pulverizada que se encuentra en el co- 

 mercio. 



La sal llamada comúnmente de "pri- 

 mera clase," es aquella que aunque con- 

 tengu 99% o más de clomro de sodio, no 



ha sido objeto por parte del productor, 

 de desecación artificial. 



La sal que se designa en nuestro país 

 con el nombre de "sal de segunda," es la 

 sal fina del comercio que contiene de 97 

 a 98% de cloruro de sodio, y la "sal de 

 tercera," incluye todos los productos que 

 contengan de 97 a 96% o míenos de dicho 

 compuesto. 



Se conoce con el término de "sal grue- 

 sa," a toda la sal marina o de beneficio 

 que se obtenga por la evaporación solar 

 y que se entrega al mercado tal como re- 

 sulta de la evaporación espontánea. Es- 

 ta clase de sal se caracteriza por sus 

 gruesos granos de diverso^ tamaríos. 



