ON 
Anfang an mit Nestlemehl ernährten Kinder massenhaft. Bei der Section 
fand sich in vielen Fällen der Magen, in manchen sogar der ganze Darm 
ausgestopft mit unverdauter, weil unverdaulicher Stärke, welche direkt den 
Tod herbeigeführt hatte. Bald erhoben zahlreiche Aerzte ihre Stimmen 
wider das Nestlemehl. Unterdessen hatten auch die Fabrikanten dazu bei- 
getragen, das Nestlemehl um sein Ansehen zu bringen. Als der Consum 
an Nestlemehl riesig zunahm und die Fabrikation colossale Procente abwarf, 
hielten es die Fabrikanten nicht mehr für nothwendig, oder es war ihnen 
nicht mehr möglich, die frühere Sorgfalt bei der Bereitung anzuwenden, 
Der Fett- und Eiweissgehalt wurde immer weniger: der Gehalt an Kohlen- 
hydraten und besonders an unveränderter Stärke immer höher. In den 
letzten Jahren sind die Physiologen und Kinderärzte vollständig einig 
darüber, dass eine ausschliessliche Ernährung mit Nestlemehl, oder einem 
anderen Kindermehle, in den ersten Monaten des Lebens absolut unzulässig, 
in den späteren Monaten aber wegen der schlechten Beschaffenheit der Prä- 
parate nicht rathsam sei. Dass trotzdem heute noch manche Mutter ihr 
Kind mit dem theuren Nestlemehle, dessen Preis sie sich vielleicht vom Munde 
absparen muss, zu Tode füttert, während sie es mit der billigen Kuhmilch 
am Leben und gesund erhalten hätte, dass heute noch Kinder durch diese 
unsinnige Ernährungsweise zu Kranken und Krüppeln gemacht werden, ist 
leider eine nicht zu bestreitende Wahrheit. Es gibt in unserer Stadt 
kinderreiche Familien, bei welchen die ältesten und die jüngsten Kinder in 
der gewöhnlichen Weise mit Kuhmilch ernährt wurden und gesund und 
blühend sind, während dazwischen ein oder zwei elende Krüppel die Zeit 
des Nestlemehles bezeichnen und diese unselige Verirrung jedem ad oculos 
demonstriren. $ 
Der Satz der Physiologie, dass die Kohlenhydrate sich untereinander 
ersetzen können, findet also auf die künstliche Säuglingsernährung: innerhalb 
der ersten Monate nur so weit Anwendung, dass der Milchzucker durch 
Rohrzucker resp. Traubenzucker zu ersetzten ist. Dagegen ist die Physiologie 
des Säuglingsalters und die Kinderheilkunde darüber einig, dass ein Ersatz 
desselben durch Dextrin, oder gar Stärke nicht zulässig, ja dass sogar der 
Zusatz dieser Substanzen zu der Kindernahrung überhaupt in den ersten ° 
Monaten nachtheilig ist. Nahrungsmittel, welche grössere Mengen Stärke 
enthalten, sollten in den ersten sechs Lebensmonaten überhaupt nicht gereicht 
werden, am allerwenigsten aber als alleinige Kost. Später nähern sich die 
Verdauungsverhältnisse des Säuglings immer mehr denen des Erwachsenen. 
Ein Ersatz des Fettes der Kindernahrung durch Kohlenhydrate, wie 
ihn ja auch das Nestlemehl darbietet und wie er für den Erwachsenen 
zulässig ist, ist vollständig von der Hand zu weisen. 
