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Danach erscheint folgende Methode am zweckmässigsten. 
Die Beeren werden zerquetscht und mit Hilfe einer kleinen Kelter oder 
durch Auswinden in einem festen Sacke ausgepresst. Der erhaltene Saft 
wird gemessen; auf jedes Liter Saft setzt man 2 Liter Wasser und 1 kg 
Hutzucker hinzu. Sollten sich Früchte wie z. B. Brombeeren, Heidelbeeren 
und Preisselbeeren ihres dicken Saftes wegen nur schwer auspressen lassen, 
so setze man den zerdrückten Früchten einen Theil des später doch hinzu- 
zufügenden Wassers bei, um so das Pressen zu erleichtern. 
Die erhaltene Flüssigkeit füllt man in kleine Fässchen oder grössere 
Glasgefässe, welche jedoch nicht in den Keller gelegt oder gestellt werden 
sollten, sondern behufs Erzielung einer höheren Gährungstemperatur in ein 
Zimmer zu verbringen wären. Am günstigsten scheint eine Wärme von 
20° C. einzuwirken; je gleichmässiger dieselbe erhalten wird (durch Um- 
hüllen von Tüchern), desto vollständiger verläuft der Gährungsprocess und 
desto bälder kann der Wein auf Flaschen gezogen werden, ohne dass man 
späterhin eine Trübung zu befürchten hätte. Die Gefässe werden behufs 
sorgfältigen Abschlusses der Luft am besten mit durchbohrten Kautschuk- 
pfropfen geschlossen, in welche man knieförmig gebogene, mit dem unteren 
Ende in ein Gefäss mit Wasser reichende Glasröhren einsetzt. Auf diese 
Weise kann die sich bei der Gährung bildende Kohlensäure leicht entweichen. 
Es wurden der. Gesellschaft auf diese Weise behandelte Weine von 
schwarzen und rothen Johannisbeeren, reifen Stachelbeeren, Heidelbeeren, 
Walderdbeeren, Waldbrombeeren, schwarzen Maulbeeren, Weichselkirschen, 
Preisselbeeren und Gartenerdbeeren- vorgesetzt, welche allgemeinen Beifall 
fanden und durch die Reinheit und Würze des Geschmackes überraschten. 
Die Weine enthielten im Durchschnitt 12—15 Volum-Procent Alcohol und 
ziemlich viel unvergohrenen Zucker, weshalb sie in die Kategorie der 
Liqueurweine zu stellen sind. 
Herr Obergärtner Seeligmüller brach über: 
Wichtige Punkte bei der Cultur von Zimmerpflanzen. 
1. Die Auswahl der dafür geeigneten Pflanzen im Anschluss an 
ein ausgestelltes Sortiment mit besonderer Berücksichtigung einiger weniger 
bekannten Pflanzen (Blüthe): Azalien, Camellien, Knollenbegonien, Cupheen 
und Sparmannia, (Blatt): Verschiedene neuere Farne und Palmen (Adiantum 
und Phoenix), dann Azalien, Spathiphyllum, Anthurium und Dracaenen. 
Ausserdem Ampelgewächse und Kletterpflanze (Cissus). 
2. Der passendste Standort für die Zimmerpflanzen. 
Dieselben brauchen mehr oder weniger viel Licht (wenn möglich auch 
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