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bung tommenbe ©eltung. $n ^Betreff beä in alten trügen 

 (meldte öon ben 3JUneralft>afferbanblungen ber Umgegenb einge* 

 fd^icft unb an ber Duette gefüllt toerben) öerfanbten fann in 

 biefer £>tnficr;t eine ©arantie nic^t gegeben werben , benn ni$t 

 feiten ift in folgen trügen früher einmal Sßlein, S3ier ob. bergl. 

 geroefen, fo bafj and) nadj bem Peinigen ber JMge ba§> in biefelben 

 eingefüllte ©elterfer SBaffer aufteilen nidjt feinen üollen 2öor;lge= 

 fa)macf $eigt. — S)a nun gerabe in ben ber Duelle nä^er liegenben 

 ©täbten oorgugsomeife in alt e $rüge gefülltes! Gaffer getruufen wirb, 

 fo ergibt fia% bajg man an biefenDrten in betreff guten ©etterf er 

 Sßaffers meift weniger gut bebtent ift, als an entfernteren, ir>o 

 nur neue $rüge jum ^erfaufe fommen, ein Llmftanb, ber bt\ 

 ^Beurteilung ber ©üte be£ ©elterfer äBaffer* nid)t außer -ää)t 

 gelaffen werben barf. 



F. ®rf){uf;u>0tt. 



$n bem 3}£a^e , in meinem fia) ber Surus faft auf allen 

 Steilen ber @rbe gefteigert fyat, fteigerte ftrf> aucfy ber 2lbfa$ be§ 

 ©elterfer SBafferS, ungeachtet be§ Umftanbeg, ba$ feit ben legten 

 SDecemücn §at;lreict;e 2Jcineraltoafferfabrtr'eu ftinftiidjeä ©elterfer 

 ÜBaffer in großem Süftaßftabe barftellen unb in ben Raubet bringen. 

 S5iefe gabrifate werben bon fielen bem äd)ten ©elterfer SBaffer 

 oorgegogen, offenbar bemale, tr>eil fie -^ ätntlicb bem (Sfyampagner 

 — eine bebeutenbe 2Jcenge eingepreßter $ot)lenfäure enthalten unb 

 fomit beim Deffnen ber glafdje unb Slusgiefjen ftarf mouffiren. 

 S)ie tunftlid)en ©elterfer SBaffer finb oon fet>r ungleicher ®üte, 

 je nacb ber ©orgfalt, mit toela)er ba§ ba^u üerwanbte SBaffer 

 gereinigt unb öon atmofpfyärifdjer Suft befreit tourbe, je natf> ber 

 Sfteinfyeit ber bei feiner SDarftelluug üerbraua)ten $ot)tenfäure, ^n 

 mel)r ober minber richtigen $erl)ältniffen unb bem ©rab ber 

 3F4ein^eit ber §ugefe|ten ©alge, mie enblid) ber 3tuecfmäj3igf'eit ber 

 bei ber SDarftettung benu^ten Apparate. S3ei mand;en gabriraten 

 beobad)tet man in $olge mangelhafter @inria)tungen einen metal= 

 lifcfyen 3iac^gefa)mad, bei niajt wenigen — in golge be3 llmftanbeä, 



