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« minuta, onde poi mignolare, clie è il fiorire non d'altre che di quella 

 « pianta) ; e l'Ebraico Zaith, uliva, viene da verbo che suona risplen- 

 « dere o spremere olio ; ed il Siriaco Ziv è il mese del brillare dei fiori ; 

 «ce nell'Illirico, Ziv vale vivo e Zvit, fiorire, e Zelen verde, Zemlia 

 « ZvizDA stella, e Svit luce e mondo ; come il Latino Mundus e bel- 

 « lezza e universo. » (*) 



I fiori degli Agrumi vanno apprezzati per la soavità del profumo, 

 non meno che per l'efficacia delle loro proprietà cordiali , cefaliche ed 

 antelmintiche. I farmacisti li convertono in tinture , in pastiglie ed in 

 conserve; i liquoristi ne aromatizzano gli scii'oppi, le ratafie e le be- 

 vande ; i confettieri se ne avvalgono per condire le focacce, le torte e 

 vario pastiglie ; i profumieri 1' adoperano nelle pomate , nelle polveri 

 dentifricie, negli estratti; molti speculatori, finalmente, li spediscono 

 nelle regioni nordiche, preparandoh col sale entro le botti. 



L'utile maggiore si ritrae dai fiori degli agrumi estraendone l'olio 

 essenziale mercè la distillazione , ovvero candendoli , come si fa nella 

 Provincia di Siracusa per averne un dolce aromatico, squisitissimo. 



I fiori dell' Arancio forniscono l'oho essenziale più soave mercè la 

 distilhìzione ; quelli del Cedro , del Limone, del Bergamotto e della Li- 

 metta si prestano male e producono acque poco aromatiche e punto 

 medicinali. 



L'aroma dei fiori di Arancio dicesi nanfa o lanfa, perchè gli antichi 

 indicavano tali fiori col nome nanfa , nafae ; d' onde 1' acgua tianfia dei 

 nostri distillatori, che può ottenersi con procedimenti diversi, tra i quali 

 va raccomandato il seguente : 



Si raccolgono i fiori dopo il levarsi del sole, cioè quando la rugiada 

 è scomparsa, e si versano in alambicco con egual peso di acqua. Distil- 

 landoli con diligenza, si ottiene un estratto di soave odore, amaricante, 

 gradevolissimo. 



L' acqua nanfa , ordinariamente , va estratta adoperando i fiori dei 

 Melangoli, i quali, raccolti di fresco e distillati senza ritardo, rendono, 

 per ogni cento chilogrammi quaranta di estratto doppio, dieci di sem- 

 plice e sei a sette decagrammi di olio essenziale di gusto amaro, pic- 

 cante, molto profumato, che, invecchiando, dal colore dorato volge al 

 rosso-chiaro. È questa 1' essenza che si strizza in maggior quantità dai 

 fiori degli Agrumi. Essa, come dissi testé, entra in un numero rilevante 



(*) Lettera di Nicolò Tommaseo in data del dì di S. Paolino di Nola , data a Fi- 

 renze. Pubblicata nel Giornale la Zagara. (Vedi anno 1", 8" Luglio 18C9). 



