Filogenia química de la molécula albuminoidea, 



por 



José R. Carracido 



LA COMPLEJIDAD MOLECULAR Y LA INESTABILIDAD QUÍMICA 



El número de las especies químicas, teóricamente posibles, es infinito. 

 Prácticamente resulta limitado por la inestabilidad de multitud de combi- 

 naciones de realización dificilísima que no resisten la violencia de los pro- 

 cedimientos que habrían de seguirse para formarlas, a semejanza de los 

 cuerpos que no pueden ser destilados en las condiciones físicas ordina- 

 rias, por tener el punto de ebullición más alto que el de la descomposi- 

 ción. 



La dificultad es correlativa al crecimiento molecular. En las series de 

 los hidrocarburos, de los alcoholes y de los ácidos, como en todas las de- 

 más, cuanto mayores son las cadenas, más cuesta añadirles nuevos esla- 

 bones, e igualmente la articulación de grupos moleculares es tanto más 

 difícil cuanto mayor sea su magnitud. 



La eterificación de los alcoholes y de los ácidos de pequeño número de 

 átomos de carbono es más fácil que la de los términos superiores de las 

 respectivas series. Fué considerado como gran triunfo de la síntesis or- 

 gánica la formación de la triestearina por su elevado peso molecular, 891, 

 y se ponderan como triunfos todavía mayores la del octodecapéptido y la 

 del más complejo de los polidépsidos realizadas por E. Fischer, por ser 

 sus respectivos pesos moleculares 1.213 y 4.021' (1). 



En la síntesis artificial de los polipéptidos^-primeros términos de la 

 formación de las albúminas— son cada vez más complicados los rodeos 

 para la adición de nuevas moléculas de aminoácidos, por la necesidad de 

 amortiguar las acciones agresivas de los reactivos, atendiendo cuidadosa- 

 mente a la sustentación del edificio químico. Por la creciente delicadeza 

 de tales compuestos, Fischer no ha podido llevar su magna obra sintética 

 más allá del grado décimooctavo en la escala de los péptidos; pero la vida, 

 con la suavidad de sus acciones, regularizada principalmente por la in- 



(1) Carracido, Tratado de Química biológica, segunda edición, páginas 

 194 y 362 



Rev. Acad. de Ciencias.— XVI.— Octubre, 1917. 8 



