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13. Le Schlagsahneersatz (succédané de la crème fouet- 

 tée, 18 fr. les 500 gr., 35 gr. suffisent pour un litre 

 de crème) n'est que de l'albumine pulvérisée avec du 

 sucre et de la vanilline. 



14. Eierersatz « Hühnchen « n'est que de la farine 

 de maïs. 



15. Un remplaçant du beurre de table est composé 

 de: eau 64 %' beurre fondu 17 '-/o> sel de cuisine 

 2,5 7o' fécule 14 7o- Ce produit vaut en Allemagne 

 1 fr. 40 le demi-kilo. 



M. Musy en présente un spécimen fabriqué à l'in- 

 tention des membres qui voudraient en goûter. 



16. On remplace l'huile à salade par une solution 

 d'agar-agar colorée en jaune et additionnée d'acide 

 benzoïque pour en empêcher la putréfaction. 



Cei'tains esprits inventifs se bornent à vendre des 

 recettes : pour fabriquer du vinaigre, de l'alcool en 

 grand, etc. Inutile de dire que ces recettes, fondées en 

 général sur des faits purement théoriques, ne sont pas 

 applicables industriellement \ 



3. Vues stéréosco piques Bürdet : Les oiseaux dans la 

 nature. — M. le prof. M. Musy nous présente ces vues 

 qui seront exposées au Musée d'histoire naturelle. 



^ Tiré dn Journal suisse de pharmacie, N"^ 45 et 4G, 1914, 

 H 24, 1916. 



