— 16 - 



macie (N° 24, 1916) et qui ne sont pour la plus grande 

 partie que des produits frelatés et des attrape-nigauds. 



1. Substitution d'acide salicylique simple à l'acide 

 acétylosalicylique (aspirine). 



2. Cristaux de soude pour remplacer l'alun. 



3. Addition de stéarine à la cire vierge. 



4. Falsification du safran par le carthamus tinctorius 

 ou saflor. 



5. La sciure de bois de chataigner, mêlée à de la 

 mélasse et à quelques aromates, chauffée dans une 

 chaudière, donne une poudre brunâtre qui remplace la 

 chicorée. 



6. Les produits pour fabriquer du vin sans raisin 

 sont légion. Ce ne sont que des mélanges de sucre, 

 d'acide tartrique et de crème de tartre colorés par une 

 couleur d'aniline quelconque. 



7. On fabrique du Champagne avec un mélange de 

 sucre, d'acide tartrique, de fleurs de tilleul et d'épices. 



8. La bière également est remplacée par des liquides 

 fermentes composés de réglisse, de fénugrec et d'autres 

 substances végétales qui n'ont rien de commun ni avec 

 le malt, ni avec le riz. 



9. Les poudres de cacao ne sont plus fabriquées avec 

 la fève du cacaoyer, mais avec la coque qui l'entoure 

 ou même avec de vulgaires coques d'amandes. 



10. Les poudres qui doivent, avec les plus beaux 

 noms, remplacer les œufs, ne sont cjue des mélanges 

 d'amidon, de sucre et d'albumine. 



11. Les poudres à fabriquer le miel ne sont que du 

 sucre ou des mêlasses colorés et parfumés. Les gogos 

 payent de cette façon le sucre jusqu'à 17 francs le 

 kilogramme. 



12. Les huiles d'olive sont en général falsifiées avec 

 l'huile d'arachide. 



