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 Séance du 8 Janvier 1920. 



Présidence de M. le prof. M. Plancherel. 



1. A propos de la fabrication du sucre et de 

 l'industrie sucrière en Russie, par M. N. Ovsiannikoff, 

 ing., ancien directeur d'une grande fabrique de sucre 

 en Russie. — Après nous avoir exposé la question 

 complète de l'industrie sucrière, culture de la betterave, 

 fabrication, statistique mondiale, notre collègue termine 

 son savant exposé par les conclusions suivantes : 



Pour l'industrie sucrière, la Russie, avant la guerre 

 de 1914, occupait la seconde place parmi les grandes 

 puissances de l'Europe et de l'Amérique après l'Alle- 

 magne, et les conditions de son développement étaient 

 si favorables, qu'on pouvait prévoir que dans 10 à 15 

 ans, la production de sucre de betteraves en Russie 

 surpasserait même celle de ce dernier pays. 



La Russie produisait assez de sucre non seulement 

 pour sa propre consommation, mais une grande quan- 

 tité en était envoyée à l'étranger, malgré les conditions 

 d'exportation moins avantageuses que celles d'autres 

 pays (Allemagne, Autriche, France) qui sont plus rap- 

 prochés du marché universel, c'est-à-dire de Londres. 



Au point de vue technique et à celui du personnel, 

 les sucreries russes se trouvaient au niveau de celles de 

 l'Europe occidentale, faisant chaque année de rapides 

 progrès, en augmentant leur production journalière et 

 en abaissant aussi le prix de revient. 



La culture des betteraves à sucre, concentrée en 

 grande partie au sud-ouest de la Russie, s'étend à de 

 nouveaux pays, comme le Turkestan, le Caucase et la 

 Sibérie, mais il y a encore beaucoup de terres favo- 



