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Très souvent, les inventions nouvelles ne donnent pas 

 les résultats promis et n'amènent aucune amélioration 

 dans le travail. Souvent les inventions techniques trou- 

 vent une rapide propagation grâce à une réclame bien 

 organisée et surtout aux bons représentants qui savent 

 faire valoir les bons côtés des nouvelles inventions. 



Il y a, malheureusement, beaucoup d'inventions très 

 utiles qui ne trouvent pas leur emploi et restent inuti. 

 lisées et inconnues. Il y en a eu enfin d'autres qui entrent 

 dans l'industrie, mais qui n'y restent pas longtemps. 

 D'après noire expérience personnelle, nous pouvons dire 

 que l'introduction des nouveaux procédés demande de 

 la part du personnel des sucreries un caractère ferme et 

 l'idée bien arrêtée de l'utilité du procédé pour que le 

 résultat de l'introduction soit montré dans toute son 

 ampleur. 



Quant au nouveau procédé de M. Kestner, nous ne 

 voyons pas qu'il trouve une grande application dans 

 l'industrie. En tout cas, nous ne pouvons pas recon- 

 naître comme une amélioration la cristallisation du 

 sucre des produits sucriers sans une bonne purification 

 préalable des jus de betterave. 



Sans doute, ce procédé était déjà appliqué dans les 

 temps très reculés, quand les fabriques de sucre n'exis- 

 taient pas encore et lorsqu'on obtenait le sucre des 

 racines de betteraves dans des ustensiles de cuisine. 

 Mais depuis qu'Achard eut construit la première sucrerie 

 à Kiinern (Silésie), en 1802, les techniciens et les sa- 

 vants n'ont pas cessé de chercher des procédés et ré- 

 actifs pour éloigner du jus de betteraves le non-sucre 

 empêchant la cristallisation du sucre des solutions. 



Et si l'on n'a pas réussi cet éloignement complet, 

 on l'éloigné pourtant en quantité considérable ce qui 



