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Mengen gährungsfähiger Flüssigkeiten (Bier, Milch, junger 
Wein) eingebracht werden; also relativ häufig, so dass 
man die Milchsäure lange Zeit für ein physiologisches 
Product der Magensecretion angesehen hat, während sie 
in der That nur durch Bacterienwirkung entsteht. Ist 
dagegen die Magensecretion gestört, treten Buttersäure- 
und Essigsäurebildung ein, erstere mit stellenweise sehr 
bedeutender Kohlensäure- und Wasserstoffentwickelung. 
Diese Gährungsprocesse werden noch gesteigert, wenn 
durch mechanische Insufficienz eine Stauung des Magen- 
inhaltes eintritt. 
Viel intensiver und nicht bloss unter bestimmten 
Verhältnissen eintretend sind die im Dünn- und Dick- 
darm sich abspielenden Fäulnissprocesse.. Reine Pankreas- 
verdauung findet nur im Anfang des Darmcanales statt, 
dann beginnt die Thätigkeit der Mikroorganismen und es 
entsteht eine Reihe von Zersetzungsproducten die nur ihnen 
eigenthümlich, von denen der theoretischen, bacterienfreien 
Pankreasverdauung ganz verschieden ist. Indem der Vor- 
tragende näher auf die fauligen Zersetzungen der Ei weiss- 
Körper im Darm einging, besprach er die Bilduug und 
Ausscheidung des Indols, der Phenole, der aromatischen 
Ozysäuren und des Schwefelwasserstoffes unter normalen 
und pathologischen Verhältnissen und zeigte, dass alle 
diese aus der Nahrungsfäulniss im Körper resultirenden 
Verbindungen auch bei der künstlichen Eiweissfäulniss 
nachzuweisen wären. Einfacher gestaltet sich die Fäulniss 
der Fette, welche sich spalten in Glycerin und Fett- 
säuren ; letztere zerfallen in flüchtige Säuren von niedrigem 
Kohlenstoffgehalt, während das Glycerin Buttersäure bildet. 
Von den gebildeten löslichen Kohlehydraten wird ein 
grosser Theil, sofern er nicht zur Resorption gelangt, der 
Milchsäuregährung unterliegen, die jedenfalls durch den 
ganzen Darm hindurchgeht. Daneben kommt auch Butter- 
säure- und Essigsäuregährung vor. Ueber die von manchen 
Forschern angenommene Cellulosegährung ist nichts weiter 
bekannt, als dass Sumpfgas dabei entsteht. Das Auftreten 
desselben ist aber auch bei reiner Eiweissnahrung beob- 
achtet worden, so dass die Cellulose nicht als einzige 
Quelle des im Darm vorkommenden Sumpfgases anzusehen 
ist. Ausser den beschriebenen Processen finden durch den 
bei der Eiweissfäulniss und Buttersäuregährung auftreten- 
den Wasserstoff kräftige Reductionsvorgänge statt, deren 
chemischer Mechanismus hauptsächlich noch im Gebiete 
der Speculation sich bewegt. Diese Reductionsprocesse 
werden besonders dadurch sichtbar, dass das Biliverdin 
