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LXIX. Ysop (Hyssopus officinalis L.). 

 Jsop 1660, Isopus 1627, Hissopus und Hyssopus 1627. 

 Hyssopus ceruleus 1 .nnn 



,, albus J ' 



,, ruber, 1629 vom Bruder aus Lübeck er- 



halten. 



Peter benutzte den Ysop in seinen Gärten meist zur 

 Beeteinfassung, wie er ihn denn auch in der Horticultura I, 

 S. 153 bei der Aufzählung der zu diesem Zwecke taug- 

 lichen Pflanzen als die geeignetste an erster Stelle nennt. 

 Ebenda S. 193 führt er ihn ferner als Küchenkraut mit 

 auf. In der Arznei benutzte man Ysop hauptsächlich 

 gegen Brust- und Lungenkrankheiten, auch diente er, 

 ebenso wie der Wermuth, als Weinwürze zur Herstellung 

 eines namentlich für ältere Leute nützlichen guten Weines 

 (Bauhin II, S. 83). 



LXX. Zuokerwurzel (Sium Sisarum L.). 



Zuckerwurzel 1660, Sisarum 1627. 



Bauhin I, S. 191 berichtet von diesen Wurzeln, sie 

 seien >heutigs Tags in stätem gebrauch in der grossen 

 Herren Küchen« und würden »auf vielerley weiss in der 

 Speiss genützt, sintemal sie süss, wolgeschmack und sehr 

 lieblich zu essen seindt.« Man ass sie an Fleisch oder 

 andere Speisen gekocht, in einem Teig von Mehl und 

 Eiern oder dergl. gebacken, mit Milch und Zucker zu 

 Mus gekocht, in Suppen, als Salat, sowie in Syrup ein- 

 gemacht. 



