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in ungenügender Menge, so kommt es wie bei Benzal- 

 dehyd u. s. w. zur Ausscheidung von metallischem Kupfer. 



Es ist klar, dass die Zersetzung des Zuckers in rein 

 alkalischer Lösung bei Zufuhr von Sauerstoff anders ver- 

 laufen muss als bei Abschluss der Luft. Hier kommt 

 eine secundäre Oxydation — längst bekannt ist die Auf- 

 nahme von Sauerstoff durch alkalische Zuckerlösung — 

 zu der Hydroxylirung hinzu. Herr Dr. Framm ist mit 

 der Untersuchung des Vorgangs augenblicklich beschäf- 

 tigt. Jetzt kann schon mitgetheilt werden, dass bei 

 guter Lüftung und nicht allzu hoher Temperatur die Bräu- 

 nung der Flüssigkeit ausbleibt, und dass das Reductions- 

 vermögen der gelüfteten Mischung geringer ist als das 

 der nicht gelüfteten. Wo die Sauerstoff-Atome angreifen, 

 ist zur Zeit noch nicht zu sagen. 



Nach alledem ist es dem Vortragenden fast zweifel- 

 los, dass bei der Zerstörung des Zuckers im Thierkörper 

 und ebenso bei der aller autooxydabelen Substanzen 

 jeglicher Herkunft die erste oxydative Umwandlung auf 

 Hydroxylirung beruht. Alle bei der sogenannten Gly- 

 kolyse beobachteten Erscheinungen sind mit dieser An- 

 schauung sehr wohl vereinbar. Wie Alkali die Hydro- 

 xylirung des Zuckers extra corpus vermittelt, so wird 

 auch im Thierkörper und in überlebenden Organen und 

 schliesslich deren protoplasmafreien Auszügen eine solche 

 vermittelnde Substanz erforderlich sein. Das kann ganz 

 gut eine organische Substanz sein, zerstörbar durch Hitze, 

 gehemmt durch Blausäure und Kohlensäure, im Ganzen 

 wirklich den Fermenten zu parallelisiren, w r ie das bereits 

 geschehen ist. In Wirklichkeit könnte aber die Ueber- 

 einstimmung mit den Enzymen noch eine viel grössere 

 sein. Wie der Vortragende vor einiger Zeit (Sitzung 

 der naturforschenden Gesellschaft zu Rostock am 15. De- 

 cember 1894) gezeigt hat, beruht die Wirkung der Enzyme 

 auf Hydrolyse, Spaltung von H 2 in die wirksamen OH- 

 und H- Jonen. Ebenso findet Hydrolyse bei der Wirkung 

 der hypothetischen, die Hydroxylirung vermittelnden 

 Substanz statt. Von den Enzymen ist ferner nachgewiesen, 

 dass sie die durch die Zunahme des electrischen Leitungs- 

 vermögens zu messende Dissociation des Wassers nur 

 bei Anwesenheit von Substrat herbeiführen. Die nähere 

 nach den gleichen Methoden anzustellende Untersuchung 

 wird sicherlich ergeben, dass, wenn die zur Hydroxyli- 

 rung führende Hydrolyse an eine bestimmte Substanz 



