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nicht beibringen; alles aber, was gegen die Eiweissnatur 

 angeführt wird, ist sicher noch weit weniger schwer 

 wiegend. 



Besser steht es mit der Kenntniss der Function der 

 Fermente. Spaltungen von organischen Substanzen werden 

 hervorgerufen unter Aufnahme von Wasser und unter 

 Freiwerden von Wärme. Die Summe der Verbrennungs- 

 wärme der Spaltungsproducte ist stets geringer als die 

 Verbrennungswärme der zersetzten Substanz. (Katener- 

 gischer Process.) Die durch Fermente zersetzbaren 

 Körper (Substrate), deren Constitution man kennt, sind 

 sämmtlich Esterartiger Natur. Es lässt dies vermuthen, 

 dass auch die Substrate von unbekannter Natur , wie 

 insbesondere die Eiweisskörper ebenfalls die Gruppe 

 C — — G enthalten. In dieser für die Ester charakte- 

 ristischen Stelle tritt die Spaltung ein. 



Damit die Enzyme functioniren können, müssen ge- 

 wisse Bedingungen erfüllt sein. Stets muss Wasser vor- 

 handen sein, ferner muss das Gemisch auf die für jedes 

 Ferment specifische Temperatur gebracht sein, und end- 

 lich verlangt das Ferment eine bestimmte Reaction des 

 Gemisches. 



Von grossem Interesse ist es, dass die Spaltungs- 

 vorgänge nach der positiven wie nach der negativen 

 Seite beeinflusst werden können durch fremde Substanzen 

 verschiedenster Art, u. A. auch — in diesem Fall freilich 

 nur nach der negativen Seite — durch die bei der 

 Spaltung selbst entstehenden Producte. Die verschiedenen 

 Fermente reagiren auf die fremden Substanzen in speci- 

 fischer Weise. Aber auch bei einem bestimmten einzelnen 

 Ferment lassen sich die fremden Moleküle nicht streng 

 eintheilen in beschleunigende und hemmende. Vielfach 

 findet sich, dass eine solche fremde Substanz in kleinen 

 Mengen beschleunigend, in grossen dagegen hemmend 

 wirkt, ähnUch wie in Organismen oft der Einfuhr kleine 

 Mengen eines wirksamen Körpers Erregung folgt, während 

 grössere Mengen Lähmung bedingen. 



Entgegengesetzt wirkende Substanzen können sich in 

 ihrer Wirkung neutralisiren. Auch hier liegt der Vergleich 

 mit dem Antagonismus innerhalb der Organismen nahe. 



Auch das Licht scheint nach früheren Versuchen 

 des Vortragenden einen Einfluss anf die Fermentations- 

 processe zu besitzen. Zur völligen Klarheit hierüber 

 haben die bis dahin gewonnenen Resultate nicht geführt. 



