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sowie mit der des Wassers allein. Die Wirkung der 

 Säuren und Alkalien ist durch die Erkenntniss der 

 Dissociations-Vorgänge aufgeklärt worden: die H- und 

 andererseits die OH-Jonen sind als Ursache der Umwand- 

 lungen zu betrachten. Da nun aber, so viel man weiss, 

 die Fermente weder als Säuren noch als Basen aufzu- 

 fassen sind, so erscheint schUesslich nur der Vergleich 

 mit der Wirkung von reinem Wasser statthaft. Auch in 

 reinem Wasser ist ein, wenn auch nur sehr kleiner Theil 

 der Moleküle in Jonen gespalten, messbar der Menge 

 nach durch die Fähigkeit des Wassers, Ester zu zersetzen 

 und durch das elektrische Leitungsvermögen des Wassers. 

 Kommen nun, was von vornherein sehr wahrscheinlich 

 ist, auch, bei der Fermentwirkung freie Jonen in das 

 Spiel als Ursache der Umsetzungen, so muss das Leitungs- 

 vermögen des Wassers durch den Zusatz von Fermenten 

 erhöht werden. Freihch ist das nicht zu erwarten in 

 einer einfachen Lösung des Fermentes in Wasser. Denn 

 während Wasser allein, hinreichend hohe Temperatur 

 vorausgesetzt, wie alle Säuren und Alkahen jeden Ester 

 zu zerlegen im Stande ist, wirken die Fermente nur auf 

 ihre specifischen Substrate. So kann denn auf eine aus 

 der Zunahme des Leitungsvermögens zu schhessende 

 vermehrte Dissociation des Wassers nur gerechnet werden 

 bei dem gleichzeitigen Zusatz eines Substrates zu der 

 Fermentlösung. Ebenso muss andererseits die Dissociation 

 des Wassers unverändert bleiben, wenn statt eines Sub- 

 strates ein beliebiger anderer, durch das betreffende 

 Ferment nicht zersetzbarer Ester (Nicht-Substrat) zuge- 

 fügt wird. 



Um eine Veränderung des Leitungsvermögens zu 

 ermitteln, ist der Vergleich mit dem durch Erhitzen un- 

 wirksam gemachten Ferment erforderlich. Die beiden, 

 in dem Gehalt an Ferment selbstverständlich absolut 

 gleich hergestellten Flüssigkeiten sind, weil es bequem 

 erschien, mit nicht allzu hohen Widerstands werthen zu 

 arbeiten, in den Versuchen meist auf einen Kochsalz- 

 gehalt von 0,7 pCt. gebracht worden. Besondere Ver- 

 suche hatten gelehrt, dass hierdurch die Resultate nicht 

 geändert wurden. 



Bei dem zunächst angestellten Vergleich der Lösun- 

 gen von rohem und von gekochtem Ferment ohne Substrat 

 auf ihr Leitungsvermögen, erwiesen sich die Fermente 

 verschieden. Die gekochten Lösungen von Invertin und 



