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Diastase zeigten einen geringeren, die gekochte Lösung 

 von Pepsin dagegen einen höheren Widerstand. Dass 

 hier prinzipielle Verschiedenheiten vorhegen , ist nicht 

 wahrscheinlich. Eher wäre daran zu denken, dass die- 

 selben durch Beimengungen zu den Fermenten veranlasst 

 sind. Das verwendete Pepsin ist im vorhegenden Falle 

 wohl das unreinere Präparat gewesen. Seine Lösungen 

 trübten sich bei dem Erhitzen. 



In jedem einzelnen Versuch ist es hiernach noth- 

 wendig, die Veränderungen in dem Leitungsvermögen 

 in Folge Kochens des Fermentes durch einen Parallel- 

 versuch mit Fermentlösungen ohne Substrat zu ermitteln. 



Die Versuche werden weiter noch compUcirt dadurch, 

 dass vielleicht ganz allgemein — mit Sicherheit bereits 

 nachgewiesen bei Amylum, Rohrzucker, Eiweiss — der 

 Widerstand zunimmt mit fortschreitender Zersetzung der 

 Substrate durch Fermente. Die gleichsinnige Veränderung 

 des Leitungsvermögens zeigen die Lösungen der genannten 

 Stoffe bei Behandlung mit verdünnten Säuren. 



Die Versuchsbedingungen waren nun offenbar am 

 günstigsten bei Verwendung derjenigen Fermente, bei 

 denen von vornherein die substratfreie Lösung von 

 rohem Ferment grösseren Widerstand (geringeres Leitungs- 

 vermögen) besitzt als die Lösung von gekochtem Ferment. 

 In den substrathaltigen Mischungen musste dieser Unter- 

 schied noch zunehmen mit fortschreitender Zersetzung 

 des Substrats, also mit der zwischen Herstellung der 

 Mischung und Messung des Widerstandes verlaufenden 

 Zeit. Abnahme des Unterschiedes in den substrathaltigen 

 Mischungen (im günstigsten Fall Umkehr in das Gegen- 

 theil) würde dann für die Richtigkeit der erörterten An- 

 schauung beweisend sein. 



Die Versuchsanordnung war hiernach einfach die 

 folgende: Gleiche Mengen gleich starker Lösungen von 

 gekochtem und rohem Ferment werden einerseits mit 

 einer gemessenen Menge Wasser, andererseits mit der 

 gleichen Menge Lösung des Substrates versetzt, und nun 

 mögUchst rasch, sobald die Flüssigkeiten auf das Tem- 

 peratur-Optimum des Fermentes gebracht sind, auf ihr 

 Leitungsvermögen geprüft. 



Die Widerstandsbestimmungen sind nach der von 

 Kohlrausch angegebenen Methode mit Wechselströmen 

 ausgeführt unter Anwendung von bequemen, für Reagens- 

 Röhren passenden Tauch-Elektroden, welche Herr Kohl- 



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