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herzustellen, mit welchen die Zersetzungen von Gluko- 

 siden und verschiedenen anderen ähnlich gebauten Sub- 

 stanzen unter Ausschluss jeglicher Fehlerquelle ausgeführt 

 werden können. Von diesem positiven Erfolg aus weiter 

 gehend wurde dann besonders die Zuckerbildung in 

 der Leber, d. i. die Verzuckerung des Glykogens, be- 

 kanntlich wohl zu unterscheiden von der diastatischen Zer- 

 setzung durch Speichelferment u. s. w., näherem Studium 

 unterzogen. 



Es gilt bei allen diesen Untersuchungen aber in 

 erster Linie ein Mittel aufzufinden, welches die Mitwir- 

 kung von Protoplasma irgend welcher Art ausschliesst, 

 die Enzyme dagegen in ihrer Thätigkeit gar nicht stört. 

 Die Biochemie hat sich vor gar nicht langer Zeit wieder- 

 holt bemüht, nicht zu praktischen Zwecken, sondern nur 

 um die sogenannten organisirten Fermente von den un- 

 organisirten unterscheiden zu können, solche Substanzen 

 aufzufinden. Zu den besten und gleichzeitig in der Ver- 

 wendung bequemsten dieser Substanzen gehört unzweifel- 

 haft das Chloroform; den dasselbe von Neuem em- 

 pfehlenden Bemerkungen von Salkowski muss man voll- 

 kommen beistimmen. 



üeberlässt man nun Leberbrei in Wasser vertheilt 

 und mit Chloroform versetzt sich selbst, so tritt die Ver- 

 zuckerung des Glykogens vollkommen ein, und auch noch 

 weiter zugesetztes Glykogen wird vollkommen verzuckert. 

 Dasselbe gilt von den Muskeln. Immerhin möchte man 

 bei derartigen Versuchen den Einwand erheben können, 

 es sei noch nicht alles Protoplasma zerstört oder unwirk- 

 sam gemacht — diesem Einwand begegnen wieder Ver- 

 suche mit wässerigen Auszügen von Leber und Muskeln: 

 auch diese verzuckern Glykogen vollständig, verzuckern 

 ferner Maltose, die durch diastatische Enzyme auch bei 

 langer Digestion kaum angegriffen wird, nicht dagegen 

 sind sie im Stande, Kohrzucker und Inulin umzuwandeln. 



An den Organen, welche im Cbloroformwasser zer- 

 theilt sind, treten nun aber wichtige Veränderungen ein: 

 sie werden sauer, und auch in den wässerigen Auszügen 

 geht die Säurebildung weiter; es unterliegt keinem Zweifel, 

 dass auch sie auf einem Fermentprozess beruht. Dabei 

 wird ein Theil der Eiweisskörper unlöslich ; erst wenn die 

 Säurebildung und Ausscheidung der Eiweisskörper einen 

 gewissen Grad erreicht hat, gelingt es, einen gut filtrir- 

 baren wässerigen Auszug zu erhalten, in welchem dann 

 mit der Säuerung auch das Ausfallen von Eiweisskörpern 

 noch weiter zu gehen pflegt, rasch bei Körpertemperatur, 



