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CRUSTACES, 



pas lieu, l'animal y supplée lui-même en 

 faisant une nouvelle cassure convenable. 



Si l'on recherche la disposition anatomi- 

 ques des tégumens, on verra qu'ils sont 

 composés d'une pellicule mince , servant 

 d'enveloppe commune aux viscères et de 

 gaîne a chacun d'eux ; d'une seconde cou- 

 che plus épaisse , spongieuse et vasculaire , 

 d'où suinte une liqueur retenue supérieu- 

 rement par une membrane très-mince et 

 diaphane ; celle seconde couche peut être 

 comparée au derme ; enfin , d'une couche 

 plus externe, qui est le test; ou, lorsque 

 celui-ci est près de tomber , c'est une mem- 

 brane mince qui paraît arrêtée par le 

 derme pour remplacer le test après la mue. 

 Celte dernière couche enveloppe le corps 

 de toutes parts , et pénètre par des replis 

 intérieurement entre les organes, comme 

 nous l'avons vu en parlant des apodêmes. 

 Après la mue , elle acquiert plus de consi- 

 stance ; elle reste à un état semi- corné 

 chez les Crustacés qui ne sont point pour- 

 vus d'organes respiratoires spéciaux , et 

 chez lesquels la respiration s'exécute sur 

 tous les points de la surface du corps ; car 

 la peau doit avoir chez ces animaux assez 

 peu de dureté et d'épaisseur pour remplir 

 les fonctions d'organe de respiration et du 

 tact , et assez de consistance pour protéger 

 les parties intérieures, et fournir aux mus- 

 cles de locomotion des leviers et des points 

 d'appui. Chez les Crustacés qui ont un ap- 

 pareil branchial développé, la peau s'en- 

 croûte de matière calcaire , prend une con- 

 sistance d'une solidité qui peut être com- 

 parée à celle des os des animaux supérieurs, 

 à l'exception de certaines parties qui res- 

 tent flexibles pour faciliter les mouvemens. 

 On remarque quelquefois, sur le test, des 

 prolongemens filiformes, mais qui diffèrent 

 entièrement , par leur structure, des poils 

 des Mammifères. 



Dans les premiers de ces Crustacés, les 

 tégumens paraissent composés d'albumine 

 et de chitine , substance qui entre dans la 

 composition des parties dures des insectes. 

 Dans les autres on trouve, outre l'albumine 

 et la chitine , du carbonate et du phosphate 

 de chaux. 



La surface interne du test est ordinaire- 

 ment blanchâtre ; sa face externe est quel- 

 quefois rouge , et le plus ordinairement 

 brune ou verdâtre ; mais la cuisson , dans 

 la plupart des espèces des Crustacés, ainsi 

 que l'action des acides ou de l'alcool , font 

 prendre à ces tégumens la couleur rouge. 



Nous avons vu que , parmi les auimaux 



rangés dans la classe des Crustacés , les uns 

 se nourrissent en broyant leurs alimens ; les 

 autres sucent le sang des animaux sur les- 

 quels ils vivent en parasites. Dans les 

 premiers, l'ouverture antérieure du canal 

 alimentaire , ou la bouche , est formée 

 d'un labre, ou lèvre inférieure, et d'une 

 languette ordinairement bifide ; chacune 

 de ces deux pièces, de nature calcaire ou 

 cornée, suivant l'espèce de Crustacés. A leur 

 suite sont groupés les membres servant à la 

 mastication, qui se meuvent latéralement. 

 Dans les Crustacés parasites , le labre et 

 la languette se modifient en un fourreau 

 dans lequel s'insèrent les mandibules chan- 

 gées en deux sortes de lancettes. 



Dans les différens Crustacés, le tube di- 

 gestif est de la longueur du corps, et com- 

 posé de deux tuniques, dont l'une anté- 

 rieure et l'autre extérieure, entre lesquelles 

 sont des fibres musculaires. On y distingue 

 trois parties : l'œsophage , l'estomac et l'in- 

 testin. 



L'œsophage sert à introduire la nour- 

 riture dans l'estomac , et à l'empêcher de 

 revenir par la bouche. 



L'estomac , plus volumineux que l'œso- 

 phage, remplit toute la capacité antérieure 

 de la tête ; il est composé de deux parlies 

 dans lesquelles on remarque des prolonge- 

 mens plus ou moins osseux, et servant à 

 broyer les alimens. 



L'intestin est égal dans toute sa longueur; 

 dans les ordres inférieurs et dans les Déca- 

 podes on peut y reconnaître deux divisions, 

 dont l'une est le duodénum et l'autre le 

 rectum, qui aboutit à l'anus, formé par une 

 fente horizontale , à la partie antérieure du 

 dernier anneau de l'abdomen. 



Le foie , formé d'une aggloméra lion de 

 masses glandulaires composées d'un paren- 

 chyme granuleux, entouré par des vais- 

 seaux sans ouvertures extérieures et recou- 

 verts par une membrane mince , s'ouvre 

 dans l'intérieur de l'eslomac, où il maintient 

 les humeurs biliaires de couleur jaune des- 

 tinées à faciliter les fonctions digestives; il 

 s'étend aussi sous l'intestin dans toute sa 

 longueur. 



Nous avons déjà vu que, chez quelques 

 Crustacés, la surface générale du corps 

 tient lieu d'organe respiratoire; l'appareil 

 branchial des autres est quelquefois repré- 

 senté par la fouet et le palpe des organes 

 locomoteurs, auxquels 011 a donné, dans 

 certains cas , le nom de pattes branchiales ; 

 d'autres fois, ce sont les fausses pattes de 

 l'abdomen qui sont chargées de cette fonc- 



