PALEMON. 



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mâchoires extérieurs, qui sont avancés et se 

 prolongent jusqu'un peu au delà des pé- 

 doncules des antennes intermédiaires; ils 

 sont presque filiformes , amincis vers leur 

 extrémité, étroits, comprimés et velus ; leur 

 second article, le plus grand de tous, est 

 concave ou échancré au côté intérieur, et 

 plus large à son extrémité ; le dernier est 

 très-petit, membraneux, sétacé, sans articu- 

 lations bien distinctes , avec quelques soies 

 allongées vers le bout. — Les autres parties 

 de la bouche (excepté les mandibules) ne 

 présentent rien de remarquable : elles sont 

 généralement semblables à celles des autres 

 Macroures. — Ces dernières ont leur extré- 

 mité supérieure bifide et comme fourchue. 



— Leur côté antérieur présente une exca- 

 vation assez forte, et se dilate près de l'ori- 

 gine de cet enfoncement pour former une 

 petite lame comprimée, presque carrée ou 

 peu arquée en dessus, dentelée au bout, se 

 dirigeant vers la bouche, et que Fabricius 

 compare à une dent incisive. — On peut con- 

 sidérer avec lui , comme une dent molaire 

 échancrée angulairement à son extrémité, 

 l'autre branche de la mandibule ou celle qui 

 la termine , et qui est opposée à la précé- 

 dente. — Quelques légères dùTérences se 

 font remarquer dans ces mandibules ; 

 elles portent chacune un palpe court, grêle, 

 presque sétacé , terminé en pointe, triarti- 

 culé, inséré au-dessus de l'origine de la dent 

 incisive, s'appliquant contre son bord supé- 

 rieur, mais n'atteignant pas tout-à-fait son 

 extrémité. — Les pattes sont rapprochées 

 à leur naissance , généralement longues , 

 grêles, et coudées en arrière, à la jointure 

 des quatrième et cinquième articles ; les 

 quatre antérieures sont terminées en une 

 pince allongée et didactyle ; celles de la se- 

 conde paire sont les plus grandes de toutes, 

 et contrastent souvent, sous ce rapport, avec 

 les autres ; les deux premières sont pliées 

 en deux, de sorte que leurs pinces sont ca- 

 chées entre les pieds-mâchoires extérieurs, 

 et que souvent on ne les aperçoit pas au 

 premier coup d'oeil. L'article qui précè- 

 de la pince est simple. Les six pattes pos- 

 térieures sont terminées par un article co- 

 nique, comprimé, au bout duquel est un 

 onglet écailleux; les deux dernières sont 

 un peu plus longues; les quatre autres, ou 

 celles de la paire antérieure, sont presque 

 de la même longueur ; aucune d'elles n'of- 

 fre de divisions d'appendices à leur base. 



- • La queue est plus longue que le test, 

 très-comprimée , courbée en dessus , avec 

 les extrémités latérales des plaques dorsa- 



les de ses premiers anneaux, celle du se- 

 cond surtout, élargies et arrondies ; les qua- 

 tre feuillets de la nageoire terminale sont 

 ovales, ciliés sur leurs bords , minces et de- 

 mi-transparents. —La côte des deux feuil- 

 lets extérieurs est cependant plus épaisse 

 et plus crustacée, et se prolonge en pointe 

 aiguë prés du sommet ; vue à la lumière , 

 l'extrémité de ces mêmes feuillets présente 

 une division linéaire et arquée qui semble 

 les partager en deux portions. — La pièce 

 intermédiaire de la nageoire est étroite, al- 

 longée, et finit insensiblement en pointe tron- 

 quée, au bout de laquelle sont deux pointes 

 mobiles. — On voit près du milieu de son 

 dos quatre petites épines disposées par pai- 

 res. — Les deux fausses pattes, ou appendi- 

 ces natatoires, qui garnissent sur deux rangs 

 le dessous de la queue, consistent chacune 

 en deux lames membraneuses, étroites, al- 

 longées, ayant de chaque côté un rebord 

 épais strié transversalement, ciliées et por- 

 tées sur un article commun , creux le long 

 de sa face postérieure ou presque demi-tu- 

 bulaire. 



Les Palémons forment un genre assez 

 nombreux en espèces, qui sont presque 

 toutes marines, et plusieurs sont comesti- 

 bles ; on les désigne par les noms de Cre- 

 vettes, Chevrettes, Salicoques, Squilles, 

 et Bouquets. Leur chair, cuite et salée, 

 esttrés-estimée, tant dans les pays des bords 

 de la mer que dans ceux de l'intérieur. Dans 

 le Levant on sale les grandes espèces et on 

 les conserve dans des paniers faits de feuil- 

 les de palmier. On les envoie dans toutes 

 les villes de la Turquie. Leur chair est ten- 

 dre et très-agréable au goût ; on la regarde 

 comme trés-nourrissante et de digestion fa- 

 cile; on en recommande l'usage aux per- 

 sonnes menacées de phthisie. 



Les Grecs donnaient à ces animaux le 

 nom de Karis; sur les côtes de Provence 

 on les désigne sous celui de Carambos, et 

 sous celte dénomination sont confondus les 

 Penées, les Ni/cas, les Crangons, et autres 

 Salicoques. Dans plusieurs parties de l'Ita- 

 lie ils sont connus sous celle de Macoltos. 



On trouve des Palémons dans toutes les 

 mers. Les Indes Orientales et les Antilles 

 en offrent de très-grands ; ceux de nos côtes 

 sont beaucoup plus petits. Il est des espèces 

 qui se tiennent volontiers à l'embouchure 

 des rivières; d'autres habitent les loca- 

 lités rocailleuses ou couvertes d'algues , 

 et quelques-unes , essentiellement péla- 

 giennes , n'abandonnant jamais le fucus 

 natans de l'Atlantique , vivent et meurent 



