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bemerkbaren Riss, welcher gegen die Kante strebt, wird bei der Geburt das 

 Umschlagen der Blätter nach den Seiten ohne Schwierigkeit ermöglicht. 



Die Gehurt erfolgt immer an dem vorderen Pole der Eischale, und 

 zwar dadurch, dass die Chalazahaut, welche die beiden Blätter zusammen- 

 klebt und die Schlitze pfropfenartig ausfüllt, durch die fortdauernde Ein- 

 wirkung des Seewassers gelöst ivird. Die beiden Blätter, die von nun an nur 

 durch d/ie geringe Elasticität der äusseren Schicht sich an einander legen, 

 schlagen sich mittelst des gelinden Druckes, welchen der Embryo mit seiner 

 Schnauze auf die vorgebildete Spalte ausübt, seitwärts, ivas um so leichter 

 geschehen kann, da die Spalte mit den Schlitzen in Zusammenhang ist. 



Das Eiweiss, welches den Dotter umgibt, ist im frischgelegten Ei weni- 

 ger dicht als das Hühnereiweiss und zeigt auch ein anderes Verhalten. Bei 

 Zugabe von Alkohol tritt eine schnelle Gerinnung ein, während durch Kochen 

 ein solches kaum gelingt. Es ist ganz hell, um den Dotter etwas flüssig, 

 übergeht aber an der ganzen Peripherie der Schale in den festen Zustand, 

 jene Schicht bildend, welche ich als Chalazenschicht bezeichnet habe. In den 

 Ecken der Eihülse und in dem vorderen Spalt bekommt sie eine besondere 

 Dichte und füllt in diesem Zustande die Schlitze pfropfenartig aus. 



Auch das Vorhandensein einer cylindrischen Höhle in dieser Chalazen- 

 schicht habe ich wahrgenommen, doch nur an Querschnitten (Fig. 4), ohne 

 ihr irgendwelche Rolle zuschreiben zu können. 



Die meisten Forscher meinen, das Eiweiss wäre sehr wässerig und arm 

 an Albuminstoffen. Ihre Behauptung beruht aber auf einem Irrthum, der 

 dadurch entstand, dass sie ältere Eier untersuchten, in denen das Eiweiss 

 durch Beimengung von Seewasser schon wässerig wurde. Es enthält nebst 

 Eiweissstoffen auch viele Salze. Legt man das Ei in destillirtes Wasser, so 

 erhält letzteres in 24 Stunden reichlich Salztheile, deren Krystalle sich schon 

 nach dem Abdampfen eines einzigen Tropfens sehr reichlich zeigen. Aber 

 auch das Ei nahm durch Wasseraufnahme an Gewicht zu. Diese Wasser- 

 aufnahme ist in der grossen Adhäsionsverwandtschaft zu suchen, welche 

 Eiweisssubstanzen so im festen wie im flüssigen Zustande zum Wasser oder 

 zu wässerigen Lösungen haben. Sie nehmen in denselben längere Zeit hin- 

 durch unter allmäliger Volumzunahme Wasser bis zu einem endlichen 

 Maximum auf, die ersten Mengen mit grösserer und die darauffolgenden 

 mit einer geringeren Geschwindigkeit. 



Mit der weiteren Entwickelung des Embryo verliert das Eiweiss állma- 

 iig an Dichte, bis es endlich ganz in flüssigen Aggregatzustand übergeht. 

 Die Ursachen des Flüssigwerdens sind in physischen und chemischen Ursachen 

 zu suchen, in erster Linie darin, dass alkalische Flüssigkeiten, wie See- 

 wasser, eine lösende Wirkung auf Eiweissstoffe haben. 



Die Chalazenhaut, welche die inneren Flächen der Eischale überzieht, 

 die Schalenhälften zusammenklebt und die Schlitze verschliesst, ist eine 



Ternu'szetrajzi Füzetek. IX. küt. Jl 



