171 



IDei'ikarpium belső epidermisén jelentkezik a reactió s csakugyan ezek 

 gyümölcshéján alig is erezhetni valamelyes csípős ízt. 



4. KálüiKjban főzve a metszeteket, sósav hozzáadására, s — ezt a 

 magnál látni legszebben — úgy az ébrény, mint az endosperm sejtjeiben 

 egy-egy nagy naríDicsxzúiü olajos gömb gyűl össze, 



5. ,/dt7/?(YA" jodkáliumos oldata a csijjős sárga olajos váladékot, mely a 

 mmgysejtekben stb. fellép, — karmazsinvörösre festi. ^Ez az általános 

 alkaloid reactioj. 



Érett i^aprika általában ugyanezt az eredményt nyújtja, azzal a különb- 

 séggel, hogy a vörös festőanyag miatt nehezebben, sőt helyenként, például 

 a perikarpiumban néha alig sikerülnek a reactiók, illetőleg nem észlelhetők 

 oly biztosan, mint az éretlenben. Érett gyümölcsökkel dolgozva legaján- 

 latosabb a válaszfalak reactióját bemutatni, még pedig kiválasztva azt a 

 részét, hová a kiszivárgó, a cuticulát lerepesztett zsíros anyag összegyűl. 

 A száraz válaszfal érett gyümölcsben egészen összezsugorodik s vékony 

 hártyát alkot, mely rendesen egyik oldalára hajlik s így egy csatornaszerű 

 mélyedés áll elő ezen az oldalon, mely meggyűjti a váladékot. 



A mag szintén mutatja az említett reactiókat. Még pedig úgy a 

 peripherikusan elhelyezett ébrény, mint az endosperm is. A reactio kén- 

 savval oly intensiv, hogy a metszetek egészen pirosak lesznek, ha pár csepp 

 kénsavat adunk hozzájuk. A színek megjelenésére különben némely reac- 

 tionál várni kell, ennek oka valószínűen a dús zsírtartalom. Érett magvak 

 erősebb reactiót adnak. A mag reactióját még a nagy édes fajtáknál is 

 észleltem. 



Az említettem reactiókat megkisérlettem még eczetes paprikával is, 

 úgy látszik, hogy erős eczetben állott a kísérlethez használt bogyó, mert 

 semmiféle szerre nem reagált. A capsicin-tartalmat tehát majdnem egé- 

 szen kivonta az eczetsav. A válaszfalakról lehámozott mirigyszövet csípős 

 ízét egészen elveszítette, s ez is igazolja a reactiók negatív eredményét. 



