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Er spricht zum Schluss die Vermuthung aus, dass 

 diese Kraft auch bei der Zerlegung und Wirkuugsweise 

 anderer Glycoside, auch bei den wichtigen, stark wir- 

 kenden, in Frage kommen dürfte. 



Herr 0. Nasse theilte darauf die Resultate einer 

 in Gemeinschaft mit Herrn Dr. Krüger ausgeführten Unter- 

 suchung über das 



Aussalzen der Eiweisskörper 

 mit. — 



Alle Eiweiss- Körper, die Peptone ausgenommen, 

 werden, wie bekannt, aus ihren Lösungen auch bei voll- 

 kommen neutraler Reaction derselben durch Sättigen .der 

 Lösungen mit schwefelsaurem Ammoniak ausgefällt, zeigen 

 nur insofern Unterschiede, als einige Eiweisskörper auch 

 bei geringerem Zusätze des Salzes schon abgeschieden 

 werden u. s. w., so dass die zum Aussalzen nöthige Salz- 

 menge für jede Eiweissart eine bestimmte zu sein scheint. 

 In ganz gleicher Weise werden auch eine Anzahl anderer 

 Stoffe aus ihren Lösungen ausgesalzen, so insbesondere 

 die Seifen, der Leim, die in Wasser löslichen Kohle- 

 hydrate der Stärkegruppe; diese Stoffe theilen mit den 

 Eiweisskörpern die Eigenschaft, nicht Molekular-, sondern 

 nur Micellarlösungen (Naegeli) zu bilden. Wäre nun die 

 Wirkung des Salzes einfach die, dass dasselbe die Wasser- 

 moleküle mit Beschlag belegte, und die Ausscheidung 

 des colloiden Stoffes einträte, sobald dessen wasser- 

 anziehende Kraft durch die des Salzes übertroffen würde, 

 so müssten offenbar bei Prüfung verschiedener ausfällen- 

 der Salze die zur Ausfällung gerade erforderlichen Con- 

 centrationen derselben auch bei noch so bedeutenden 

 Unterschieden der absoluten Werthe stets in demselben 

 Verhältniss zu einander stehen. Das ist aber in Wirk- 

 lichkeit nicht der Fall, daher specifische Beziehungen 

 der fällenden Salze zu den ausgefällten Substanzen an- 

 zunehmen sind. Nur bei dem Aussalzen der verschie- 

 denen Modificationen des Leimes, des gelatinirenden, 

 sogenannten a-Glutins und des nicht mehr gelatinirenden 

 ß-Glutins bleibt das Verhältniss der fällenden Salzcon- 

 centrationen zu einander das gleiche, trotzdem das Aus- 

 salzen von ß- Glutin und der durch weiteres Erhitzen 

 mit Wasser erzeugten Modificationen desselben mehr und 

 mehr Salz erfordert. So wurde a- Glutin gefällt durch 

 14,78 proc. Lösung von schwefelsaurer Magnesia ((a) und 

 12,6 proc. Lösung von schwefelsaurem Ammoniak (b), 



