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Seance du 12 juin 1904 
à Fribourg (Faculté des Sciences) en commun avec la Société 
bernoise des Sciences naturelles. 
Présidence de M: le prof. D' Heffter, président de‘ la Société 
bernoise des Sciences naturelles. 
1. Les bactéries du lait normal, par M. le professeur 
D' GUILLEBEAU, recteur de l’Université de Berne. — On 
a cru que les microbes du lait provenaient des impuretés 
des étables et de la malpropreté des vachers ; aujourd’hui, 
il est démontré que le lait possède déjà un assez grand 
nombre de germes dans la tétine de la vache ; après la 
traite, ce nombre augmente d'autant plus rapidement 
que la température est plus élevée pour arriver assez 
vite au chiffre de quelques milliers par centimètre cube. 
Ces microbes ne sont, heureusement, pas tous nuisibles 
et le plus souvent ils restent sans action sur des hom- 
mes bien portants. Pour les malades, on ne peut pas en 
dire autant, et il serait surtout bon de se prémunir 
contre le lait du bétail tuberculeux, quoique la question 
ne soit pas absolument élucidée. 
La stérilisation n'offre pas toute la sécurité voulue, 
puisque le lait stérilisé peut même amener une maladie 
spéciale chez les enfants. Le lait de chèvre contient 
beaucoup moins de bactéries que celui de vache. 
2. Sur quelques produits azotés (Die Salpeterfrage) par 
M. le prof. D' J. pe Kowazskr. — L'auteur n'a pas 
donné le résumé de sa communication. 
