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los ácidos formadores de los glicéridos que constituyen las 
grasas naturales. No es nada violento admitir. que la reac- - 
ción de Perkin sea la generadora de los ácidos eténicos, 
porque, aunque no existen todos los aldehidos y todos los 
ácidos sencillos que han de reaccionar para producir el 
etenoico, basta con que se forme uno con los constituyen- 
- tes más usuales, porque la emigración del enlace doble en- 
tre los átomos de carbono está perfectamente demostrada y 
reproducida en el laboratorio por medio de soluciones alco- 
hólico-alcalinas a diversas temperaturas. 
Los ácido-fenoles eténicos también pueden tener origen 
en la reacción de Perkin: uno de los más sencillos es el 
ácido cumárico, que, deshidratándose, forma la cumarina, el 
principio oloróso del haba Tonka y de muchas plantas utili- 
zadas como perfume. Este ácido cumárico es producto de 
reaccionar el aldehido salicílico con el ácido acético. 
/OH 
o O OO 
C.H /OH 
¿Con —cH.cooh HILO: 
El aldehido salicílico es producto que varias plantas ela- 
boran: las esencias de plantas del género Spirea le contie- 
nen, y en la raiz de las poligalas hállase en forma de glu- 
cósido; por tanto, no hay que discutir su presencia en 
los vegetales. 
Otro ácido interesante es el cafeico, capaz de dere 
actuando el aldehido a con el ácido acético. 
OH (4) 
CASO (8) CH, 00H == 
20. (1) 
(4) 
[es H on (SEO; 
CH=CHACO0H-() 
