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El isosafrol (éter metilénico de la alílpirocatequina) inte- 
gra las esencias de sasafrás y de anís estrellado; el ácido 
crotónico no está catalogado entre los productos natura- 
les, pero su isómero el ácido metilacrílico y sus homólogos 
los ácidos angélicos hállanse muy repartidos en el reino 
vegetal. 
Idéntica procedencia es atribuíble a los compuestos fenó- 
licos que poseen una cadena lateral con función eténica. En 
la reacción de Perkin, las sales del ácido monobásico que 
actúan sobre el aldehido reaccionan por el grupo CH, más 
próximo al COOH, para producir el ácido eténico, que por 
pérdida subsiguiente de CO, da origen al carburo. Así pue- 
den generarse el anol y su anhidrol metílico, el anetol, el 
chavicol y su anhidrol el estragol, el eugenol y otros de 
composición análoga. 
La reacción de Perkin quizá tenga aún más importancia 
que la explicativa de la síntesis de los compuestos reseña- 
dos en los párrafos precedentes; podría explicarse igual- 
mente la de los resultantes de la hidratación de los etenos 
o de las substancias que contienen ese enlace, por ejemplo, 
la del ácido ricinoleico; pero conceptúo de más interés la 
fijación de amoníaco para engendrar los aminoácidos inte- 
grantes de los albuminoides. La adición de amoníaco a los 
etenoicos teóricamente da un amino ácido 
cha CH, 
| 
Ce ON CHN E: 
| | 
COOH COONH,, 
y como el ácido acrílico puede dar las alaninas, el fenil- 
acrílico y el paraoxifenil-acrílico son capaces de originar 
la fenilalanina y la paraoxifenilalanina (tirosina). Y ex- 
perimentalmente hase conseguido la adición de amonía- 
co a los etenoicos calentándoles juntos a 1007, y aun fijar 
dos moléculas del mismo gas sobre los ácidos bietiléni- 
