la:resacetofenona (peonol) ha sido encontrado en la esencia 
de la corteza de la Peonia Moutan. | 
Los compuestos generados en la condensación de los 
arriba citados hállanse en las plantas unas veces libres, 
como el eriodictyol y su éter metilico el homoeriodictiol; 
otros en forma de glucósidos, cuales la narangenina, la hes- 
peretina, la buteína, etc. 
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se CH=CH.CO/ HO Mart= Os. 00) a 
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Nod Eriodictyol. E Xi Buteína. NY 
El problema ahora es averiguar cómo forman las plantas 
tales productos de enlace eténico. Los organismos trabajan 
siempre para los fines analíticos o sintéticos con fermentos, 
y de las plantas se han extraido algunos de éstos que reali- 
zan síntesis inesperadas, como las de los metilglucósidos, 
y, en general, éteres metílicos de diversas substancias de 
función alcohólica, con la emulsina. Fermentos realizan. la 
hidrolisis de las grasas y la sintesis a expensas de los áci- 
dos grasos y de la glicerina, y también esos agentes frag- 
mentan por hidratación la molécula albuminoidea en pépti- 
dos y aminoácidos, aunque no se haya demostrado la cuali- 
dad sintética con los ácidos aminados más corrientes en la 
naturaleza. : 
Si a fermentos se atribuye, en el estado actual de los co- 
nocimientos bioquímicos, esas acciones de análisis y de sín- 
tesis, a igual causa debe referirse la condensación de dos 
moléculas de cuerpos distintos y su deshidratación pos- 
terior. 
-——Discurriendo de este modo hemos tratado de sintetizar di- 
versas substancias, pero ante todo se presentó la dificultad, 
que quizá por no estar bien resuelta sea la causa del fracaso 
de nuestros ensayos: es la disolución de los ingredientes 
