= 560 
empleados; casi ninguno es soluble en agua, y para ponerlos 
en contacto es preciso acudir a un disolvente que no ejerza 
acción nociva sobre el fermento. En los trabajos de Bourque- 
lot, para sintetizar el metilglucósido utilizase alcohol de di- 
ferentes concentraciones, y hasta acetona con éxito; pero el 
hecho de que en esos casos $e obtengan resultados satisfac- 
torios con tales disolventes, no presupone que en el actual 
deban conducirse de la misma manera. Tan interesante pa- 
rece mantener en disolución en la síntesis bioquímica los 
productos que en ellas intervengan, que Bourquelot estable - 
ce un principio que dice: «para un alcohol de concentración 
determinada, la cantidad de glucósido formado es proporcio- 
nal a la de glucosa disuelta» (**). En unos ensayos hemos em- 
pleado alcohol de distintas concentraciones; en otros, ace- 
tona. 
Primer grupo de ensayos. Con extractos acuoso-glicéricos 
de órganos anímales.--En colaboración con el Dr. F. Bus- 
tamante. 
Los extractos acuoso-glicéricos de páncreas, de riñón y de 
higado de buey (30 cm.), se mezclaron con acetato sódico 
(6,80 gr.), aldehido benzoico (5 gr.) y agua aséptica (10 gra- 
mos), agregándose al conjunto tolueno, para evitar la acción 
de los gérmenes del aire. La mezcla se mantuvo a 37” duran- 
te ocho días, al cabo de los cuales fué destilada en corriente 
de vapor para separar el aldehido benzoico, y en el residuo 
se investigó, sin éxito, la presencia del ácido cinámico que 
suponíamos había de formarse. Este experimento fué repe- 
tido muchas veces en líquidos alcohólicos y acetónicos con 
resultados negativos. 
El aldehido benzoico fué substituído en otras experiencias 
por vanilina y furfurol en cantidades equimoleculares, no en- 
contrándose los ácidos ferúlico y furfurol-acrílico que debían 
generarse. 
(*) Journal de Pharmacie et de Chimie, tomo X, págs. 361 y 393. 
