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composición esta fluidez a. muy distintas temperaturas, no. 
habría unidad en las determinaciones o se necesitaría adop- i 
tar una temperatura bastante elevada, con lo cual se dificul- 
taría la obtención de tal dato. ¡daa 
Por semejantes razones no se suele determinar la densi- 
dad directamente en la miel, sino que se determina en sus. 
disoluciones acuosas concentradas (50 por 100), que propor- 
ciónan números pertectamente comparables y de más-fácil 
obtención. 
Las determinaciones pueden hacer3é por el método del 
frasco o por la balanza de Westphal. 
Nosotros empleamos esta última, y operando € con disolu- 
ciones al 50 por 100, exactamente calentadas a 15%, obtuvi- 
mos los siguientes números: 
Densidad 
PROCEDENCIA Núm. de la disolución 
a 30 por 100 a 15". 
A == 
ACA O EP, AO II 1 AO 
Alcarria. ......0.. E a E ed 1,2 
OLOT IR 1 1,18 
DIOSA AA a ls 2 1,16 
Pontevedra o PES RES » LOA 
Conta de O 1,1063 
GARCTV. 7 ACOESEs: tt at 0 » : 1,115 
Chantadal dun aos AS Ao 
SACO io do oa 1,112 
Con densidad mínima aparece una de las muestras de Ga- 
licia (Pontevedra) y con la densidad máxima las muestras de 
la Alcarria. 
En la déterminación de esta constante se aprecia muy bien 
(igualmente que en el contenido en azúcares, nitrógeno, etc.) 
una gran analogía entre las muestras de la misma proce- 
dencia. 
Con las examinadas Bor nosotros podrían formarse cua- 
tro grupos: eje j Pra : 
