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3.2 Pontevedra y Coruña....- A. D 1,105-1,1063 
4.2 Coeses, Chantada y San Clodio.. . 2 
Determinación del agua. 
Para la determinación del agua en la miel se siguen distin- 
tos procedimientos, que pueden dividirse en tres principales: 
1.2 Procedimientos de determinación fundados en la pér- 
dida de peso a una cierta temperatura y en condiciones que 
varían para cada método operatorio. 
2.2 Procedimientos basados en la determinación de la 
densidad de disoluciones acuosas de la miel. 
3.2 Procedimientos que se fundan en la determinación 
del índice de refracción. 
De los métodos basados en la determinación de la pérdi- 
da de peso hemos ensayado tres, obteniendo los resultados 
que a continuación se indican. 
Primer procedimiento. Modo de operar.—Se pesa, en una 
capsulita de fondo plano, tarada de antemano, en unión de 
un agitador, próximamente 1 gr. de miel, se diluye con algo 
de agua para extenderla por el fondo de la cápsula, se eva- 
pora a baño de María y se deseca a 105”, hasta no obtener 
variación de peso en dos pesadas consecutivas. 
El procedimiento, que a primera vista parece bueno y sen- 
cillo, no nos pudo dar peores resultados. 3 
En efecto, por desecación a 105%, no solamente se despren- 
de el agua, sino que hay un principio de descomposición, lle- 
gando, algunas mieles sobre todo, a caramelizarse en alto 
grado, haciendo imposible la determinación. 
- Nosotros empleamos este procedimiento con varias mues- 
tras, no logrando con ninguna de ellas obtener pesadas con- 
cordantes. ; 
