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un 82,1 por 100 de substancia seca. El más bajo fué 1,4788, 
que corresponde a un residuo seco de 75,5 por 100. 
Si la miel muestra un índice de refracción inferior a 
1,4775 pasa del límite del contenido en agua (25 por 100, 
correspondiente a una densidad de 1,1 de la disolución al 
50 por 100). 
Según Tolmann y Smith, las distintas clases de azúcares, 
para la misma concentración, no hacen variar los índices, 
pudiéndose, por lo tanto, emplear este método, salvo en los 
casos que exista dextrina. 
Los resultados obtenidos por nosotros empleando este 
procedimiento los damos a continuación: 
A 
PROCEDENCIA Número. |Índice de refracción a 20*. 
AC o Ed A 1 1,4972 
LU A O, ADN 2 1,487 
Oropesa A Ad acoloja 1 1,4915 
DIES ON 2 1,492 
Pontevedra eo » 1,4783 
| A » 1,4752 
CAM anta da » 1,486 
COS est nar e AOS: » 1,4855 
WSaniClodion » 1,482 
Como se ve, el índice menor observado por nosotros no 
se aparta mucho del menor observado por F. Utz. Este au- 
tor obtiene como número más bajo 1,4798; nosotros obte- 
nemos, para una de las mieles de Galicia, 1,4752. En el 
caso de Utz corresponde el índice encontrado a una canti- 
dad de agua igual a 24,5 por 100; en nuestro caso corres- 
ponde el índice encontrado a una cantidad de agua igual a 
25,5 por 100. 
-_ El número más alto obtenido por Utz es 1,4958; nosotros 
obtenemos para una de las mieles 1,4972. 
En el caso de Utz, corresponde el mayor índice encon- 
trado a una cantidad de agua igual a 17,9 por 100; en nues- 
