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exacto que el método fundado en las densidades y tener 
en su favor la circunstancia de ser el más rápido de 
todos. 
Determinación de las cenizas. —Para la determinación de 
las cenizas procedimos del siguiente modo: Próximamente 
unos 10 gramos de miel se carbonizan, por medio de una 
llama pequeña, en una cápsula de platino. La masa carbo- 
nosa se lava repetidas veces con pequeñas cantidades de 
agua que se filtran por un filtro de peso de cenizas conoci- 
do. El carbón y el filtro se incineran en una cápsula de pla- 
tino, y terminada la incineración se añaden sobre la cápsula 
las aguas de loción. Se evapora hasta la sequedad al baño 
de María y se enrojece el residuo débilmente. La cápsula, 
después de fría en el desecador, se pesa. 
Siguiendo esta técnica hemos obtenido para las muestras 
examinadas los siguientes números: 
PROCEDENCIA Número. | Cantidad de cenizas 
por 100. 
io Cn A 1 0,06 
ACA A 2 0,13 
OIOPESA Ri la ion dee 1 0,02 
DROP la 2 0,33 
CORTA NO » 0,36 
Gala CORSO ara » 0,65 
Chantada » 0,42 
Sarlo don » 0,43 
En muchos casos, sobre todo cuando la cantidad de ceni- 
zas es considerable, se determina en ellas el ácido fosfórico 
y también la alcalinidad. 
Para estos fines se añade sobre las cenizas un poco de 
agua y un volumen, exactamente conocido y en exceso, de 
disolución decinormal de ácido clorhídrico. Se colocan los 
líquidos en un matraz Erlenmeyer, tapado con un vidrio 
de reloj, y se hierve al baño de María durante diez minutos. 
