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Como para que la reacción se verifique en las condicio- 
nes para las que han sido hechas las tablas es necesario 
operar con disoluciones de azúcar próximamente al 10 por 
100, se prepara una disolución de miel, en la que exista 
aproximadamente esta cantidad de azúcar, del siguiente 
modo: 
Se toman con una pipeta 20 c. c. (2 gr. de miel) de diso- 
lución al 10 por 100, clarificada con alúmina (la misma 
que sirve para medir el poder rotatorio), y se diluyen hasta 
250 c. C. En 25 c. c. de este líquido es en los que se hace 
la determinación. 
El reactivo se obtiene preparando las dos conocidas diso- 
luciones siguientes: 
y Sulfato cúprico cristalizado. ..... 34,630 gr. 
| Agua hasta 500 c. c. a 
El sulfato cúprico ha de ser puro y pesado en la balanza 
de precisión: 
Tartrato sódico potásico.......... 173 gr. 
BSPRIArato POtasiCO raid toca tes 125 gr. 
Agua hasta 500 c. c. 
El tartrato sódico potásico y la potasa pueden pesarse en 
una balanza cualquiera. 
En una cápsula de porcelana se colocan 30 c. c. del lí- 
quido A y 30 del B y 60 de agua destilada. Se hace hervir 
el líquido y se añaden 25 c. c. de la disolución de miel pre- 
parada, como antes se dijo. Se calienta y aguarda a que co- 
mience a hervir de nuevo y se mantiene la ebullición exac- 
tamente durante dos minutos. 
Transcurrido este tiempo se filtra por un tubo, con fondo 
de asbesto, que preparamos del siguiente modo: con un 
tubo apropiado para este objeto (la casa Bender los pro- 
porciona, y si no se prepara con un tubo de combustión), 
cuya parte ensanchada tiene unos diez centímetros, se in- 
troduce, adaptándola bien al fondo de la parte ancha, una 
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