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una disolución de glucosa de riqueza conocida, obtuvimos 
los siguientes números: o 
: Gramos. 
Peso de la glucosa calculada........... 0,2495 
Peso de la glucosa encontrada.......... 0,2431 
Diferencias peas 0,0064 
En vista de los resultados obtenidos, no llegamos a adop- 
tar este procedimiento para nuestro análisis. 
Determinación de la sacarosa. 
La determinación de la sacarosa la hicimos tomando 
20 c. c. de agua, añadiendo 3 c. c. de ácido clorhídrico (den- 
sidad 1,10), y calentando durante cinco minutos entre 60 y 
70%. Transcurrido este. tiempo se enfría rápidamente y se 
neutraliza el líquido con carbonato sódico seco. Se comple- 
ta el volumen hasta 250 c. c., y en 25 c. c. de este líquido 
diluído se determina el azúcar reductor del mismo modo 
que se hacía para determinarlo antes de la inversión. 
El cálculo se efectúa restando de la cantidad obtenida en 
esta determinación la encontrada antes de la inversión y 
multiplicando por 0,95. 
Procediendo de este modo, encontramos los siguientes 
números: 
PROCEDENCIA OS 
ALCA SU Le LOC TS AOS 1 1,75 
Alca a US Y eri atea d ¿EZ 0,52 
Oropesa a E ec as 1 0,95 
Oropesa poa e Ona Ia Ea a 2 0,99 
ROmtenedra o e » 0,38 
Gaia Corse os Ps » 0,61 
Choamtada e Oo, » 3,65 
San Cod a aa » 1E27Ó. 
