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La valoración con el Fehling se hace del modo usual. 
Para preparar las disoluciones de miel empleadas para 
estas valoraciones, disolvíamos 14 gr. de miel en un litro de 
agua en presencia de algunos centímetros cúbicos de diso- 
lución de acetato férrico. El líquido, después de filtrado, es 
el que se utilizaba para las determinaciones. 
Los resultados obtenidos con las muestras analizadas em- 
pleando este procedimiento fueron los siguientes: 
PROCEDENCIA | Número. E as 
ACABA id A e A O DA 1 39,55 36,18 
IR RN A A a 1 32,39 42,97 
Orpesa aer er MRE 2 35,9 41,5 
CURA Ri | 2 29,9 38,39 
Galicia CO eses SS 29,35 42,66 
Samoa nado » 34,99 33,6 
Suponiendo la cantidad de glucosa igual a 100, tendría- 
mos para la levulosa los siguientes números: 
ACA a o Ae 91,47 
OLOpEs a a A in 132166 
NT E ride lO ONO) 
COLUMN e ta OLE E 128,39 
CU A do RAE. 145,34 
SanmClio dio tae lo ol ER EN 96,02 
La mayor cantidad de glucosa corresponde a la muestra 
de la Alcarria núm. 1. La levulosa es el azúcar predominan- 
te en todas las muestras, exceptuando en esta de la Alcarria 
y en la de Galicia (San Clodio). 
Si se suman las cantidades encontradas de los dos azúcares 
y se compara la suma con el número obtenido para el azú- 
car total por el método de las pesadas, se encuentra que 
este último número es siempre algo menor (excepto en la 
muestra de San Clodio). 
Aparte de que esta diferencia puede referirse a no estar 
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AA E EEE 
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