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consideran únicamente como positiva esta reacción cuando 
la coloración persiste durante veinticuatro a veintisiete horas. 
Este autor da otra técnica para realizarla: en vez de agitar el 
éter con la miel sólo, lo agita en una ampolla de llave con 
una disolución de 20 gr. de miel en 40 de agua. La canti- 
dad de éter que emplea es de 30 c. c. En el caso de que se 
formase emulsión recomienda añadir otros 10 c. c. de éter, 
y una vez separada la capa etérea, si persiste el enturbia- 
miento, agitarla con 10 c. c. de agua. Los líquidos etéreos 
asi obtenidos se dejan evaporar a la temperatura ordinaria en 
una capsulita y se trata el residuo de la desecación con unas 
gotas de reactivo. Se cubren las cápsulas con un vidrio de 
reloj y se espera para observar la coloración al día siguiente. 
M. F. Muttelet (*) ha estudiado con detenimiento esta 
reacción y la considera como decisiva, siempre que la colo- 
ración sea rojo cereza y persistente. 
Este autor sometió a temperaturas de 70, 80 y 902 
muestras de miel natural durante una, dos y tres horas. En 
estas condiciones la miel pierde 40 por 100 de su agua y la 
masa obtenida no da con el reactivo de Fiehe la coloración 
roja característica de los derivados del furfurol. Si la misma 
clase de miel se somete durante tres horas a la temperatura 
de 105 a 110”, la miel pierde más de 50 por 100 de su agua, 
y la masa, aunque sin aspecto de miel y, por lo tanto, ina- 
decuada para la venta, tampoco da la reacción de Fiehe. 
Mezclando el producto con mieles ricas en agua de manera 
que se obtuviera una mezcla menos acuosa, tampoco con - 
siguió ver el autor la coloración roja. 
Otras pruebas efectuadas en distintas condiciones, em- 
pleando mieles no excesivamente ácidas, dieron resultados 
negativos. Para todos estos ensayos empleó el autor el pro- 
cedimiento de Reinhanrát, con la diferencia de diluir la miel 
solamente en su volumen de agua. 
(*) Annales de Chimie Analytique, 1911, pág. 344. 
