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Conclusiones. 
1." Los resultados analíticos obtenidos para las mieles 
españolas examinadas oscilan entre los siguientes límites: 
Máximo. Mínimo. 
Densidad a 15” de las disoluciones al 50 por 100. en 1,05 
Cantidad de agua por 100 por el procedimiento E 
delesecació nta IO a role de DD) 16,88 
dico marin ad oe 1,4972 1,4783 
CEMzZas POLO nt nabo od aa 8, 0,65 0,06 
Acidez expresada en c. c. de sosa decinormal 
gastados para neutralizar 100 gramos....... 86,5 20,5 
Substancias nitrogenadas por 100............ 2,23 0,2 
NA NA A A (370 62,6 
UCA ADORO eta Doo Ad RISAS 39,55 2 
elos apor e UA a ES 49,97 33,6 
Desviación de las disoluciones al 10 por 100 en 
elpolarimetronde Larrea —334' | —1%34' 
Idemidespues de layers ee ion 2 
o A 
2. La determinación de la cantidad de agua no es exac- 
ta partiendo de las disoluciones al 10 por 100. 
Si se empiea el método de determinación por la pérdida de 
peso no debe adoptarse el procedimiento de desecación a 105". 
En el caso de hacer la desecación al vacío, no debe la 
temperatura ser superior a 70” y conviene adoptar la dispo- 
sición que empleamos en su lugar. 
3." El procedimiento de determinación del agua por el ín- 
dice de refracción parece ser de resultados tan exactos, por lo 
menos, como el fundado en la determinación de la densidad. 
4.% La acidez debe expresarse en centímetros cúbicos 
de lejía alcalina y no en ácido fórmico, como es lo corriente. 
5. La reacción de las albúminas de Soltsien —consis- 
tente en la precipitación por ferrocianuro en líquido acéti- 
co— resulta negativa para todas las mieles ensayadas. 
