452 SITZUNGSBERICHTE. 



fiehlt der Vortragende diese in der qualitativen organischen Analyse 

 als hauptsächlich für den Hörsaal geeigneten Vorlesungsversuch. 

 3. Gustav Melczer und Eugen Doby hielten einen Vortrag über 

 Achsenverhältnis und chemische Zusammensetzung einiger Titaneisen- 

 erze. Es wurden kristallisierte Vorkommen aus dem Ilmengebirge, 

 von Toedestrand, von Krageroe und von Snarum untersucht; darunter 

 befanden sich sehr gute meßbare Kristalle. Die Verfasser beschreiben 

 hierauf den Gang der chemischen Analyse und die Methode der 

 spezifischen Gewichtsbestimmung und folgern aus ihren Ergebnissen, 

 daß, wie bei isomorphen Mischungen im allgemeinen, so auch hier, 

 die physikalischen Eigenschaften — Achsenverhältnisse und spezi- 

 fisches Gewicht — eine Funktion der chemischen Zusammensetzung 

 sind. 



Sitzung am 23. Februar 1904. 



1. Ludwig Väsonyi sprach über das Amylo-(Pilzmaisch-) Verfahren. Er 

 schilderte die Entdeckung und Literatur der verzuckernden Pilze, 

 hauptsächlich von Mucor circinelloides, Mucor alternans, Aspergillus 

 oryzae, Chlamydomucor oryzae, Mucor Bouxii a, j3, y, sowie deren 

 natürliche Anwendung bei der Darstellung des japanischen Reis- 

 weines Sake und des chinesischen Eeisbranntweines. Weiter gab der 

 Vortragende eine Beschreibung des 1897 patentierten Collette- 

 BoiDiNschen Amylo- Verfahrens und legte dessen Vorzüge und Fehler 

 dar. Im Laufe der Besprechung der allmählichen Entwicklung 

 dieses ursprünglichen Verfahrens gedachte der Vortragende haupt- 

 sächlich der in der Temesvarer Spiritusfabrik durch deren Direktor 

 K. SomlÖ eingeführten Modifikation, nach welcher die Maische nicht 

 — wie bisher üblich — bei 115°, sondern nur bei 75 — 85° C. 

 sterilisiert und hierauf mit einer, durch reine Vorgärung vermehrten 

 Amylomyceskultur in großem Überschusse geimpft wird. Diese 

 Modifikation verbilligt das ursprüngliche Verfahren, da sie weniger 

 Heizmaterial erfordert, auch ist der Erfolg ein sicherer, da sie der 

 Eventualität der Infektion Rechnung trägt und auch durch eine 

 tatsächlich erfolgte Infektion nicht zu arg geschädigt wird. 



2. Iv. Rözsenyi sprach über die in Kalhwasser konservierten Eier. Nach 

 Erörterung der einschlägigen Literatur bespricht der Vortragende 

 seine eigenen Versuche, aus denen hervorgeht, daß frische Eier von 

 solchen, die in Kalkwasser konserviert wurden, leicht durch den 

 Kalkgehalt ihrer Eiweißasche unterschieden werden können; während 

 dieser bei frischen Eiern 1,8 °/o nicht übersteigt, erhöht er sich 

 wesentlich durch stunden- und tagelanges Aufbewahren in Kalk- 

 wasser, erreicht nach mehreren Monaten sogar 10 — 15 °/ . Der 

 Vortragende gründet auf diesen Befund eine einfache Unterschei- 

 dung und Bewertung von Handelsware. 



