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Bei den jüngst, durch mich, nach Schulze und Steiger aus- 

 geführten Lecithinbestimmungen bekam ich öfters derart niedrige 

 Werte, dass ich trotz der von genannten Forschern erwähnten Ar- 

 gumente, die Brauchbarkeit der Methode in Zweifel zu ziehen ge- 

 nötigt war, worin mich noch jene Erfahrung bestärkte, welche ich 

 bei physiologischen Untersuchungen zu machen Gelegenheit hatte, 

 und die darin gipfelt, dass das Lecithin auch mit Alkohol erst durch 

 wiederholtes, längere Zeit andauerndes Kochen extrahirt werden 

 kann, während Schulze und Steiger zweimaliges, je eine Stunde 

 dauerndes Auskochen dafür schon als genügend erachten, um den 

 in Aether nicht aufgenommenen Teil des Lecithins, völlig in Lö- 

 sung zu bringen. 



Um die Bichtigkeit meiner Auffassung, sowie die Berechti- 

 gung meiner Zweifel beweisen zu können, bestimmte ich in eini- 

 gen Pflanzensamen den Lecithingehalt nach Schulze und Steiger, 

 und versuchte ich dann, wie viel Lecithin erhalten wird, wenn die- 

 selbe Substanz nach der Aetherextraction, noch 10-, 24- und 30-mal 

 mit Alkohol extrahirt wird. Schon beim ersten Versuche, welcher 

 mit Samen von Capsicum annuum angestellt wurde, zeigte sich, 

 dass die öfters erwähnte Methode nur annähernd übereinstim- 

 mende Werte gibt; ähnliches fand ich auch bei anderen Samen. 

 Ich erhielt z. B. aus den Samen von Capsicum annuum, auf 

 Trockensubstanz berechnet, bei genauer Befolgung der Angaben 

 von Schulze und Steiger 0.435 o/o Lecithin ; während durch Aether- 

 extraction und hierauf folgendes 10-maliges Auskochen mit Al- 

 kohol sich diese Zahl auf 0.926%, nach vierundzwanzigmaligem 

 Auskochen (selbstverständlich unter genau denselben Bedingun- 

 gen) auf 1.391 o/o und nach dreissigmaligem auf 1.545% steigerte. 



Bemerken will ich, dass nach dreissigmaligem Auskochen 

 keine Phosphorsäurereaction mehr erhalten werden konnte.* 



Um die in den Samen von Capsicum annuum enthaltene 



davon überzeugten, dass auf diese Weise andere phosphorartige Verbin- 

 dungen nicht extrahirt werden, was auch noch dadurch bekräftigt wurde, 

 dass bei Anwendung beider Methoden gleiche Werte resultierten. 



* Nach meinen Erfahrungen genügt es, wenn das einmalige Aus- 

 kochen mit Alkohol 8 — 10 Minuten lang, — und keinesfalls länger als- 

 eine Viertelstunde dauert. 



