LECITHINGEHALT DER PFLANZENBESTANDTEILE. 



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wobei aber zu bemerken ist, dass es in dem Falle, als bei ölreichen 

 Samen die Extraction mit Aether dem Auskocben der Samen mit 

 Aethyl- oder Methylalkohol vorangeht, es zweckmässig ist, den 

 Aetherextract für sich mit Soda und Salpeter zu verbrennen 

 indem hiedurch, wie früher erwähnt, die Verbrennung der Alkohol- 

 extracte erleichtert wird. Da die aus dem Aetherextract stam- 

 mende Schmelze gewöhnlich nur sehr wenig Phosphorsäure ent- 

 hält, so empfiehlt es sich, die Schmelze nach dem Lösen mit der 

 aus dem alkoholischen Auszug stammenden zu vereinigen. 



Der Umstand, dass die Cerealien nur wenig Lecithin neben 

 geringen Mengen eetherlöslichen Bestandteilen enthalten, liess es 

 als wünschenswert erscheinen, zu versuchen, ob es nicht mög- 

 lich wäre, wenigstens bei diesen, mit einem dreimaligen Aus- 

 kochen mittels Aethyl- oder Methylalkohol die darin enthaltene 

 gesammte Menge Lecithin zu erhalten, und so die Methode we- 

 nigstens für Cerealien zu vereinfachen. Diese Versuche hatten aber 

 ein negatives Eesultat im Gefolge, indem in allen Fällen kleinere 

 Zahlen erhalten wurden, wie bei den früher erwähnten Bestim- 

 mungsmethoden. Es wurden nämlich erhalten : 



Aus all' diesen Versuchen ist ersichtlich, dass man von dem 

 zwanzigmaligen Auskochen mit Methylalkohol kaum abgehen kann, 

 wenn für die in den Samen enthaltenen Lecithinmengen richtige 

 Werte erhalten werden sollen. Damit will ich aber nicht gesagt 

 haben, dass es nicht möglich sei, aus einer oder der anderen 

 Samenart die gesammte Lecithinmenge etwa durch 16- oder 

 ISmaliges Auskochen zu entfernen, sondern nur, dass das zwan- 

 zigmalige Auskochen eine, unter den bisherigen Verhältnissen 



