CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER ROTEN PAPRIKASCHOTE. 317 



die FEHLiNö'sche Lösung stark reducirte ; ferner gab sie mit Jod 

 nach vorhergegangener Absorption eine Grünfärbung, welche rasch 

 ins beständige Blaue überging, gerade so, wie dies bei den Pflan- 

 zenschleimen der Fall ist. 



Dieses Kohlenhydrat musste behufs Entfernung der Proteine 

 und des freien Alkalis, welches noch darin eingeschlossen war, 

 einer abermaligen Eeinigung unterworfen werden. Zu diesem Be- 

 hufe versetzte ich die Substanz mit soviel Wasser, dass dasselbe 

 mit dem eingeschlossenen Alkali eine 2— 3% -ige Alkalilösung 

 gebe, dann wurde das Ganze auf einem Wasserbade in massiger 

 Wärme mehrere Stunden lang digerirt. Hierauf wurde die Alkali- 

 lösung abgegossen, und das ungelöst Gebliebene mehrere Male 

 mit Wasser ausgewaschen. Nachdem die erhaltene Lösung, sowie 

 die Waschwässer vereinigt waren, wurde das Ganze mit HCl neut- 

 ralisiert, und mit Alkohol ausgefällt. Nachdem der Niederschlag 

 nach der schon oben angeführten Methode ausgewaschen war, erhielt 

 ich die erste, etwas bräunliche Fraction, welche die Hauptmenge 

 der stickstoffhaltigen Substanzen enthielt, wie dies auch aus der 

 Analyse hervorgeht, indem 1*94 o/o Stickstoff nachgewiesen werden 

 konnte. Der schon früher erwähnte ausgewaschene Bückstand 

 wurde nunmehr mit lVa°/o-iger Kalilauge abermals extrahiert und 

 im übrigen so behandelt, wie dieses bei der ersten Fraction erwähnt 

 wurde. Dabei erhielt ich die Mittelfraction, welche im feuchten 

 Zustande schön weiss war, getrocknet aber einen Stich ins Graue 

 zeigte. Diese Fraction enthielt Stickstoff nur mehr in Spuren, sie 

 diente eben deshalb zu den Bestimmungen. 



Der bei der Darstellung der Mittelfraction zurückgebliebene 

 unlösliche Bückstand gab, auf änlicher Weise behandelt die dritte, 

 letzte Fraction, welche aber schon eine ziemlich intensiv braune 

 Farbe zeigte. 



Die Eigenschaften der erhaltenen Substanz sind kurz fol- 

 gende : das Kohlenhydrat ist weder in kaltem, noch in warmen 

 Wasser löslich, sondern schwillt darin blos auf. Mit Jod giebt es 

 eine vorübergehende Grünfärbung, welche rasch ins Blaue über- 

 geht, und längere Zeit beständig bleibt, mit Chlorzinkjodjodkali war 

 keine Beaction zu erzielen, mit Säuren gekocht reduciert es die 

 FEHLiNG'sche Lösung sehr stark. Hierauf untersuchte ich dieses 



