CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DEE ROTEN PAPRIKASCHOTE. 301 



Ueber die allgemeinen Eigenschaften und die Elementarzusam- 

 mensetzung des Aetherextractes. 



Eine grössere Quantität sehr vorsichtig getrockneter Samen 

 gab mit Aether bis zur Erschöpfung extrahiert ein gelblich-brau- 

 nes, ziemlich leicht bewegliches Liquidum von angenehmen, aro- 

 matischen Geruch, welches ich kurz Capsicumsamenöl nenne. 

 Dieses Oel verliert im Vacuum über Schwefesäure seine gelblich- 

 braune Farbe sehr bald, und wird grün. Diese Farbenveränderung 

 tritt auch dann ein, wenn das Oel längere Zeit mit der Luft in Be- 

 rührung steht. Das specifische Gewicht des Oeles beträgt als Mittel 

 zweier Bestimmungen bei 15-5° C 0*91095 u. zw. 



I. 0-9110; 

 IL 0-9109; 



Jodzahl nach v. Hübl 119*5 

 Köttsdorfersche (Verseifungszahl) Zahl: 187*2. 

 Bei der Elementaranalyse wurden folgende Werte erhalten : 

 0-1700 gr. Oel gaben 0-1740 gr. H % und 0*4760 gr. C0 2 ent- 

 sprechend 0-0193 gr. Hund 0-1298 gr. C, hieraus berechnet sich: 



für H= 11*35 o/o; 



i C=76*35o/o. 



Die Bestimmung der freien Säuren des Oeles. 



Die Menge der freien Säuren wurde derart bestimmt, dass 

 ein abgewogenes Quantum Aetherextract, oder aber eine bestimmte 

 Menge des von einer chemischen Fabrik für mich dargestellten 

 Capsicumsamenoels mit einer circa halbnormal alkoholischen kali- 

 lauge, oder aber mit zehntel Normallauge titrirt wurde. Die erhal- 

 tenen "Werthe wurden aus später zu erörternden Gründen, und 

 zweckmässigkeitshalber, auf Palmitinsäure berechnet. 



I. Versuch. 5 gr. lufttrockener Samen (mit einem Feuchtig- 

 keitsgehalt von 8*35%) gab nach dem Trocknen mit Aether extra- 

 hiert 1 *2300 gr. Oel (Aetherextract), welche Menge zur Neutralisation 

 der freien Säuren 5*7 cm 3 zehntel Normallauge beanspruchte. 

 Dieser Laugenmenge entspricbt 0*032 gr. Palmitinsäure. Daraus 



