264 PAUL VON PLÖSZ. 



Sauerstoffs und der ausgeathmeten Kohlensäure sich so ändert, 



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 dass während bei dem hungernden Thiere der Quotient — ^ '== 0.83 



— 0"86 ist, nach Fütterung mit Kohlehydraten die ausgeschiedene 

 Menge C0 2 derart zunimmt, dass der Werth des Quotienten sich 

 über die Einheit erhebt (1*1 — 1"28). Die Thatsache ist zu- 

 nächst dadurch zu erklären, wenn angenommen wird, dass sich 

 aus dem Zucker Kohlensäure und Wasser abspalten und sich 

 auf diese Weise Fette bilden. 



Nach Hanriot's Ansicht soll dies so schnell geschehen, 

 dass die in den Organismus eingeführte Stärke und Zucker sich 

 schon nach 4 — 5 Stunden, bei Abspaltung der Kohlensäure und 

 des Wassers mit quantitativer Genauigkeit in Fett umwandelt. 

 Diese Auffassung entspricht nicht ganz jenen Kenntnissen, welche 

 wir über das Entstehen und die Rolle des Glycogens als sicher 

 begründet betrachten; da nach diesen angenommen werden muss, 

 dass wenigstens ein Theil der Kohlehydrate nach der Resorption 

 in der Leber sofort in Glycogen verwandelt wird, und dieses 

 Glycogen dort einige Zeit beständig ist. Im Ganzen und Grossen 

 kann sie jedoch mit meinen, später zu beschreibenden, Beobach- 

 tungen in Einklang gebracht werden, da diesen zufolge bei Er- 

 nährung mit Stärke oder Zucker in der Leber Glycogen und mit 

 diesem Fett auftritt, die Fettbildung demnach der Resorption 

 unmittelbar folgt. 



Alle Erfahrungen weisen dahin, dass bei reichlicher Er- 

 nährung mit Kohlehydraten im Organismus Fett angehäuft wird. 

 Die Erfahrung zeigt sogar auch, dass die Quantität des gebildeten 

 Fettes grösser ist, als diejenige, welche auf Umwegen durch Er- 

 spamiss gewisser Albuminderivate aus dem zugleich eingeführten 

 Eiweisse entstehen könnte. 



Das eingeführte Eiweiss kann nämlich bei Mastthieren im 

 Ganzen genommen geringer sein als das täglich gebildete Fett, 

 wobei auch noch in Betracht gezogen werden muss, dass das 

 Eiweiss Stickstoff und Schwefel enthält, welche keinen Bestand- 

 teil des Fettes bilden und welche demnach aus dem Eiweiss 

 abgerechnet werden müssen. Dies alles lässt es unzweifelhaft 

 erscheinen, dass das Fett, wenn es auch theilweise aus dem Ei- 



