270 PAUL VON PLÖSZ. 



säure schwarz gefärbt werden, aus Fett bestehen. Es kann theo- 

 retisch nicht geleugnet werden, dass ausser dem Fett auch andere 

 Substanzen vorhanden sein können, welche durch Hyperosmium- 

 säure schwarz gefärbt werden; indessen ist bisher diese mikro- 

 chemische Reaction, als für das Fett characteristisch, allgemein 

 angenommen. 



Die vorliegenden Versuche scheinen selbst auch dafür zu 

 sprechen, dass die mit Hyperosmiumsäure gefärbte Substanz mit 

 dem Fett identisch ist, und zwar deshalb: 



1. Weil in den Epithelzellen der Darmzotten des mit nicht ent- 

 fetteten, folglich Fett enthaltenden, Hafers gefütterten Kaninchens, 

 mit Osmiumsäure sich färbende Fettkügelchen zu finden sind 

 (s. Fig. 5), und eben solche sich in der Leber neben dem Gly- 

 cogen vorfinden. 



2. Sind in den Darmzotten des mit entfetteter Stärke ge- 

 nährten Kaninchens durch Osmiumsäure sich schwarz färbende 

 Fetttropfen nicht zu finden, in der Leber dagegen sind sie vor- 

 handen. 



3. Bei den hungernden Kaninchen sind weder in den Darm- 

 zotten, noch in der Leber Fetttropfen zu finden. 



Es wäre wichtig ausser der mikrochemischen Reaction und 

 dem mikroskopischen Verhalten auch auf chemischem Wege die 

 Fette sowohl qualitativ als quantitativ nachzuweisen. Die Unter- 

 suchung stösst jedoch auf Schwierigkeiten, welche durch den 

 Lecithingehalt der Leber bedingt sind. 



In Ermangelung genügender thatsächlicher Grundlage muss 

 man zwar auf weitergehende theoretische Ableitungen verzichten; 

 wir halten es indessen für erwähnenswerth, dass der Prozess, 

 durch welchen sich aus dem Zucker Fett bildet, im Ganzen ge- 

 nommen nicht auf oxydationalem, sondern reductionalem Wege 

 vor sich geht; denn sowohl die höheren Fettsäuern, als auch 

 deren Glyceride, die neutralen Fette, enthalten im Ganzen ge- 

 nommen im Verhältnisse zu den Kohlenstoff- und Wasserstoff- 

 atomen weniger Sauerstoff, als die Kohlenhydrate. 



Daraus folgt, dass, indem sich aus den Kohlehydraten Trig- 

 lyceride bilden, dies ein Desoxydations-Prozess ist. Wir brauchen 

 hier also kein freies Oxygen, was mit dem Umstände vollkommen 



